2012/5/1 16:30

端午佳節(jié)又將臨近，粽子開始成為熱銷的食品。但是由于許多不良商家抓住消費者注重外觀和口感的心理，在制作粽子時添加了化工原料，這就產(chǎn)生了所謂的 “返青粽”和“硼砂粽”。昨日，廈門市消保會發(fā)出今年第6號消費警示，提醒廣大消費者，面對 “返青粽”和“硼砂粽”可能重返市場，消費者在購買粽子時應謹慎選擇。

新鮮粽葉在經(jīng)過高溫蒸煮之后，顏色往往都會呈現(xiàn)深綠偏灰黑或淡黃色。然而市面上卻出現(xiàn)了賣相很好的青葉粽，翠色欲滴的粽葉甚是好看，但是它的真面目卻是不良商家采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入了工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。當前，市場上冷凍粽子、真空粽子、熟制粽子品種較多，其中容易混雜“返青粽”。

因此消費者在選購時可以通過以下方法辨別：一看外觀，返青粽葉色澤青綠，而正常粽葉應呈現(xiàn)煮后的淡黃色；二聞味道，返青粽葉包裝的粽子煮后粽葉香味不濃，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，返青粽葉煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。

此外，“硼砂粽”，顧名思義，就是在粽子中添加了化工原料硼砂。粽子添加了硼砂之后，糯米不粘粽葉，彈性增加，吃的時候口感較好。對于“硼砂粽”，目前尚無簡便易行的識別方法，因而消費者在購買粽子時，應到可信任的名小吃店及商場超市購買，避免在路邊攤點等處購買。