2012/5/1 16:32

昨天，舒方一家四口在家吃晚飯，典型的四菜一湯：毛豆、肉片花菜、青菜，鯽魚豆腐湯。邊吃邊說時，一筷子沒夾住的青菜掉在地上。“別小看這一筷子，折算起來要好幾毛呢，現(xiàn)在青菜一斤要賣4元?！蹦棠涕_玩笑地說。

細(xì)心的馬大嫂們肯定注意到，這幾天來，菜價一天比一天高，這一半和連日來的暴雨有關(guān)，但也與不斷走高的油價密切相連，而且后者影響范圍更大，時間更長久，一環(huán)緊扣一環(huán)。

第一站：運(yùn)費(fèi)漲了 跑一趟少賺六七百

今天凌晨，從北向南跋涉千余公里，經(jīng)過20多個小時的奔波，余向財負(fù)責(zé)運(yùn)輸?shù)能囎拥竭_(dá)杭州勾莊，他一臉疲憊。

滿滿一車載著香菜、茄子、辣椒和茼蒿，都是當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的，也是杭州市民歡喜的。每公斤將近1元的差價，是精明菜商的利潤所在。從壽光到杭州，運(yùn)費(fèi)7000元，余向財就負(fù)責(zé)運(yùn)菜。

往年的這個時候，是運(yùn)菜車的黃金時段，但現(xiàn)在，余向財興趣有點(diǎn)弱了?！案闪怂奈迥炅?，今年的情況算是糟糕的?！弊蛲磉€在路上的余向財在電話中抱怨道，起因就和前段時間油價調(diào)整有關(guān)。

每升柴油貴了近一元，一趟跑下來光油費(fèi)就要多出700多元，“這還沒算上有些加油站要的小費(fèi)呢。”他說，現(xiàn)在加油站到處排隊(duì)，這樣一折騰，路上的時間起碼多出5個小時。

多出的開銷怎么辦？幾次討價還價后，他和蔬菜老板來個折中：對方補(bǔ)貼200元運(yùn)費(fèi)，當(dāng)然剩下的只能自己掏了?！爸辽僖惶松儋嵙甙僭矝]辦法，又不能讓車子空下來?！庇嘞蜇敻袊@，往年最好的時候，一年就賺回了一輛車錢。

第二站：蔬菜批發(fā) 每公斤貴一毛

“這次調(diào)整油價，對外地蔬菜價格的影響有點(diǎn)明顯?！惫辞f蔬菜批發(fā)市場戴經(jīng)理說，山東、蘭州、福建等地是杭州夏季蔬菜的主要貨源地。油價貴了，運(yùn)費(fèi)漲了，批發(fā)價也水漲船高。

來自山東的大土豆，昨天的批發(fā)價為1.1~1.2元/公斤，大白菜為1.6~1.8元/公斤，花菜為2元/公斤。據(jù)初步統(tǒng)計，由于運(yùn)費(fèi)增加，外地的蔬菜價格平均每公斤漲了0.1元，個別品種價格漲了50%。

零售價也跟著上漲，市民的菜籃子變得有點(diǎn)沉了?！百F了貴了，隨便什么都貴起來了。”家住湖墅新村的盛大媽昨天從菜場回來也連連搖頭。她手里提著兩顆大白菜，昨天的價格是1元一斤，而年初的時只要0.2元；家人愛吃的番茄，價格從前幾天的每斤1.8元漲到2.7元，花菜也從每斤2元直接跳到了2.5元。

“沒辦法，進(jìn)價貴了，而且夏天蔬菜爛得快，損耗大?！泵鎸鲜炜偷膯栐儯贾萑~青兜農(nóng)貿(mào)市場一攤主無奈地說，不僅老遠(yuǎn)運(yùn)來的外地蔬菜，很多本地葉菜也貴了很多。

第三站：餐館采貨員 定價周期縮短一半

在這場石油沖擊波中，散落在杭城的各大大小小餐館飯店也隱隱感到壓力。

劉師傅是杭州劉家香口味堂的采購主管，從上周末開始，他和負(fù)責(zé)采購、切配的同事還有副廚師長已經(jīng)逛了兩次附近的松木場菜場?！艾F(xiàn)在菜價漲了，我們詢價就更頻繁了?！?/P>

詢價是他們的專業(yè)用語，意思是到菜場各攤位價格摸底?！艾F(xiàn)在蔬菜漲得快，我們能便宜點(diǎn)是一點(diǎn)?！眲煾嫡f，詢價次數(shù)多了，對蔬菜價格摸得更清，才能確保采購時實(shí)惠點(diǎn)。

在口味堂，一盤手撕包心菜8元，這個價格保持了兩年多，而原料價格包菜已從月初的0.2每斤漲到0.8元，而年前每斤0.1元不到。對于天天運(yùn)轉(zhuǎn)的餐館，不能輕易提價。為了控制成本，口味堂和供貨商的定價周期已從原來的10天改為5天。另外，他們在趕著新的菜譜，準(zhǔn)備推出一些新菜和特價菜招徠顧客，如9元一盆的小龍蝦，3元一盆的椒鹽豆腐魚，8元一只的烤蟹，算下來，比光吃蔬菜還實(shí)惠。