2012/5/1 16:39

紅衣花生、黑米、黑芝麻……泡水褪色嚴(yán)重，是不是有問(wèn)題？

連日來(lái)，就在頻發(fā)的食品安全問(wèn)題席卷市民餐桌之時(shí)，一樁樁關(guān)于有色食品褪色的投訴，再度繃緊不少?gòu)V州市民的神經(jīng)。讓人更憂心的是，市民若投訴、辨別或檢測(cè)這些有色食品的真?zhèn)?，困難重重，甚至食品專家們也無(wú)計(jì)可施。

5月5日，羊城晚報(bào)報(bào)道了廣州市民對(duì)紅衣花生泡水后褪色嚴(yán)重的質(zhì)疑（詳見5月5日a19版），讓人意想不到的是，不少讀者帶著相同的疑惑，紛紛來(lái)電，褪色食品涉及紅衣花生、黑米、黑豆、黑芝麻等。究竟是否染色，連食品專家亦不敢斷言。

調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)一件怪事在媒體關(guān)注紅衣花生、黑米等有色食品褪色異常之后，許多超市、肉菜市場(chǎng)突然不再銷售這些有色食品。原本熱銷的有色食品，為何停售？是脫銷？是躲避？還是別有隱情？

一個(gè)尷尬的事實(shí)是，市民并不信任肉眼觀察，即使懷疑有問(wèn)題，往往也不知如何求解？找誰(shuí)求助？即便找到工商、質(zhì)檢、消委會(huì)等部門、機(jī)構(gòu)，也難以解決其所遭遇的糧食是否染色的問(wèn)題。而市民自費(fèi)檢測(cè)的渠道也成本昂貴，并不通暢，甚至困難重重。

事情至此似乎走入一個(gè)“死胡同”。

一些政府部門怕負(fù)責(zé)任，不肯測(cè)試，推說(shuō)市民先去舉報(bào)；而受理舉報(bào)的部門又推說(shuō)要先有檢測(cè)結(jié)果，最終結(jié)果就是互相推諉。

面對(duì)種種褪色食品問(wèn)題，食品專家多數(shù)只能提供傳統(tǒng)的肉眼辨別之道，而理應(yīng)有賴政府相關(guān)部門的食品科學(xué)檢測(cè)機(jī)制，卻未能發(fā)揮作用。

在誠(chéng)信缺失、監(jiān)管不力、檢測(cè)困境重重的現(xiàn)狀下，天天聽到的，不是這類食品就是那類食品出問(wèn)題，如何消解這個(gè)“妖魔化”的陰影？

褪色多少算正常？檢測(cè)機(jī)構(gòu)無(wú)指引！

有讀者報(bào)料稱近日在東川新街市買了半斤剝殼紅衣花生，將其浸泡數(shù)小時(shí)后，竟褪色成與普通花生無(wú)異。記者將據(jù)稱“褪色”的紅衣花生，與在市內(nèi)四處地方隨機(jī)買來(lái)的剝殼紅衣花生做泡水試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)均有嚴(yán)重褪色現(xiàn)象，四種紅衣花生在涼水浸泡五六分鐘后，均開始褪色，隨著浸泡時(shí)間延長(zhǎng)，褪色也越來(lái)越嚴(yán)重，水色較渾濁。部分紅衣花生在浸泡1個(gè)多小時(shí)后完全褪色，露出與普通花生無(wú)異的粉白色。

報(bào)道出街后，許多讀者紛紛來(lái)電，表示“我家的花生也褪色嚴(yán)重”！越秀區(qū)居民朱姨長(zhǎng)期買紅衣花生作為藥用，購(gòu)買地點(diǎn)一般在越秀區(qū)榨粉街糧油食品店或豪賢路肉菜市場(chǎng)。“在家煮熟，水會(huì)變成紅色，花生變成白色?！敝煲讨毖院軗?dān)憂。

面對(duì)讓人心慌慌的紅衣花生褪色問(wèn)題，廣州市消費(fèi)者委員會(huì)投訴部主任王月表示自己也深有體會(huì)，“我家同樣發(fā)現(xiàn)類似情況，即使找了相關(guān)鑒別資料，但褪色程度多少為正常，我們沒有辦法衡量，而檢測(cè)機(jī)構(gòu)也沒有發(fā)出明確指引”。