2012/5/1 16:39

超市酸奶專(zhuān)柜近年一直在“擴(kuò)張”，但質(zhì)量問(wèn)題令人憂心。

文圖/本報(bào)記者 賴(lài)毅　

廈門(mén)網(wǎng)-廈門(mén)日?qǐng)?bào)訊 今天是“國(guó)際牛奶日”?，F(xiàn)在，乳制品已形成一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)。對(duì)于置身于現(xiàn)代食品工業(yè)體系中的乳制品業(yè)來(lái)說(shuō)，添加劑必然是一個(gè)繞不開(kāi)的問(wèn)題。一邊是乳制品廣告中泛濫的“天然”、“草原”、“鮮果?！钡茸盅郏硪贿厖s是，那些豐富的口味和誘人的口感，很大程度上是靠添加劑造就的。

添加劑標(biāo)示“躲貓貓”

上班族王婧吃驚地發(fā)現(xiàn)，單是每天喝的乳制品就至少含14種添加劑，這還是扣除了重復(fù)的，分開(kāi)算更多。添加劑的名稱(chēng)看得她頭暈:羧甲基纖維素鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠、結(jié)冷膠、乳酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、紐甜、紅曲紅、食用香精……

記者昨天下午走訪超市發(fā)現(xiàn)，在各類(lèi)乳制品中，除了純牛奶，幾乎都能看到添加劑的影子。最多的是酸奶飲料:伊利優(yōu)酸乳10種，蒙牛酸酸乳7種，真果粒8種。蒙牛一款低脂高鈣奶也標(biāo)明了7種添加劑。

記者發(fā)現(xiàn)，不同的品牌或產(chǎn)品類(lèi)型，添加劑的標(biāo)明方法常常不一致。在伊利優(yōu)酸乳和營(yíng)養(yǎng)舒化奶中，食用香精被標(biāo)為食品添加劑；而在蒙牛真果粒、酸酸乳和伊利大果粒酸奶中，食用香精又被作為添加劑之外的配料單獨(dú)列出——某樣?xùn)|西是不是添加劑，到底誰(shuí)說(shuō)了算？

某些產(chǎn)品配料和添加劑標(biāo)注的位置也頗為耐人尋味。記者把一款伊利老酸奶的包裝盒外壁看了個(gè)遍，都沒(méi)找到配料，仔細(xì)一看，原來(lái)被標(biāo)在盒口的撕紙上。問(wèn)題是，撕紙上還有一個(gè)塑料蓋，不打開(kāi)蓋子，根本就看不清。與配料和添加劑的“低調(diào)”相對(duì)應(yīng)的是，在酸奶的外包裝上都有大塊面積標(biāo)注著營(yíng)養(yǎng)成分的說(shuō)明。

配料含有“隱性”添加劑

去年6月1日起實(shí)施的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》規(guī)定，所有食品添加劑成分必須要在包裝上毫無(wú)保留地進(jìn)行明示，不過(guò)記者了解到，在一些乳制品列出的配料中，還藏著許多未被標(biāo)出添加劑。事實(shí)上，濃縮果汁本身就含有添加劑，但這些在牛奶的包裝盒上顯然都沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事龔林旺表示，國(guó)家對(duì)食品添加劑有嚴(yán)格規(guī)定，“但一些不法生產(chǎn)商或原料提供商濫用添加劑，甚至將工業(yè)原料添加到食品中?！钡谝会t(yī)院和中山醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)師均向記者表示，目前大量食品添加劑都是化學(xué)合成的，即使對(duì)人體無(wú)害，長(zhǎng)期食用后在體內(nèi)累積，也有害健康。