2012/5/1 16:28

企業(yè)奶農(nóng)兩相宜

保護(hù)奶源基地，產(chǎn)業(yè)鏈條要有機(jī)銜接

記者：對一些地方發(fā)生的倒奶事件，您怎么評價？

劉：這是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的問題。變質(zhì)或不合要求的奶，當(dāng)然只能倒掉?？梢灿幸?yàn)槠髽I(yè)和奶農(nóng)之間沒達(dá)成良好的契約關(guān)系，當(dāng)然也有企業(yè)隨意壓級壓價造成的。

記者：為什么受傷害的總是奶農(nóng)？

劉：對農(nóng)民來說，養(yǎng)奶牛投資大、周期長、風(fēng)險(xiǎn)大，尤其是整個產(chǎn)業(yè)鏈條沒有形成利益共同體。對企業(yè)依賴性強(qiáng)，在牛奶產(chǎn)業(yè)這個鏈條上，無論是企業(yè)還是流通領(lǐng)域，哪個環(huán)節(jié)出了問題，最吃虧的肯定是奶農(nóng)。因?yàn)榧庸て髽I(yè)有多種選擇，可以減產(chǎn)、可以找各種借口把損失轉(zhuǎn)嫁給養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，而奶農(nóng)除了被動接受別無選擇。2004年至今，奶牛飼料價格上漲，而原奶銷售價格沒有提高，甚至明穩(wěn)暗降，前幾年養(yǎng)一頭奶

牛，一年贏利3000元，現(xiàn)在只有1000元，影響了農(nóng)民養(yǎng)殖積極性，有的地方已經(jīng)出現(xiàn)賣牛現(xiàn)象。

記者：目前的奶源基礎(chǔ)來之不易。為了奶業(yè)發(fā)展不出現(xiàn)大的波動，如何解決好牛奶規(guī)?；庸さ男枰c農(nóng)戶分散養(yǎng)殖的矛盾？

劉：首先是龍頭企業(yè)要認(rèn)清自己和奶源基地生死共存的關(guān)系，與奶農(nóng)利益共沾、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。其次還要提高農(nóng)民養(yǎng)殖的組織化、規(guī)?；潭?。比如，可建立協(xié)會，也可以分散產(chǎn)權(quán)、集中飼養(yǎng)、集中擠奶，這樣，就能提高牛奶的質(zhì)量衛(wèi)生水平。政府應(yīng)當(dāng)扶持有條件的地方建立規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)。

記者：近年來，一些地方政府號召群眾養(yǎng)牛，僅2004年就進(jìn)口10多萬頭奶牛。這種導(dǎo)向是否會造成廣大農(nóng)民盲目跟風(fēng)？

劉：前兩年一些地方出現(xiàn)的“奶牛熱”現(xiàn)階段有所降溫，今后，奶業(yè)發(fā)展不能單純追求速度，應(yīng)當(dāng)更加注重質(zhì)量和效益。當(dāng)前，建議政府部門加強(qiáng)行業(yè)立法和標(biāo)準(zhǔn)制定工作，盡快制定全國奶業(yè)管理?xiàng)l例、生鮮奶生產(chǎn)和收購辦法、乳品質(zhì)量安全管理辦法和市場準(zhǔn)入制度等。這對奶業(yè)的健康發(fā)展和奶農(nóng)持續(xù)增收，都將起到定盤星的作用。

記者：大家都希望看到一個“飲奶者健、養(yǎng)牛者富、加工者興”的局面。但怎樣才能保證飲奶安全呢？

劉：對我國牛奶行業(yè)整體情況越了解，就越有利于消除部分消費(fèi)者過度恐慌心態(tài)。那些品牌企業(yè)，尤其是知名品牌企業(yè)的產(chǎn)品，還是可以放心消費(fèi)的。理性的消費(fèi)者不會因噎廢食。還是那句話：“勸君更進(jìn)一杯奶！”