2017/7/5 15:05

你喜歡吃牛肉嗎？在生活中有很多的肉類食物，有些喜歡吃羊肉；喜歡吃豬肉甚至是牛肉等。每個(gè)人的愛好都不一樣，數(shù)據(jù)顯示，牛肉是最受歡迎的食物。然而如今不少的商家為了能夠賺錢都不惜改變食物的本質(zhì)，增加重量。相信不少人都看過私宰牛肉、一斤牛肉注水半斤甚至是以次冒好等新聞事件，因此不少人也是害怕自己買到了不好的牛肉。其實(shí)想要買到健康的放心的牛肉很簡單，下面就教教你們怎么去識(shí)別注水牛肉。

2個(gè)月多產(chǎn)銷60噸注水牛肉

不要以為便宜的牛肉就是好的牛肉，還記得南通2個(gè)月銷售60噸的注水牛肉嗎？最近這些不法商家都受到應(yīng)有的懲罰。

據(jù)了解，2014年一個(gè)團(tuán)伙為了能夠讓自己的牛肉銷售量不斷的上升，由于在活牛的一些部分開始注水，而且未來不保證水分的流失，甚至是加入了生粉。這樣一來，將注水牛肉便宜的賣出去，一斤只要20來塊錢，大受歡迎。經(jīng)過警方的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這個(gè)團(tuán)伙僅僅兩個(gè)月的時(shí)間就已經(jīng)賣出了將近60噸的牛肉。據(jù)最新消息顯示，該團(tuán)伙有6人已經(jīng)被判刑。

注水牛肉的危害

1.質(zhì)量變差

注過水的牛肉會(huì)改變原有牛肉的口感，注水會(huì)導(dǎo)致牛肉蛋白質(zhì)出現(xiàn)大幅度流失的情況，這樣只會(huì)讓牛肉的質(zhì)量下降，讓牛肉的口感變質(zhì)。

2.疾病污染

一般的注水牛肉都是在沒有衛(wèi)生許可的小作坊里面進(jìn)行操作，因此容易在注水的過程再說各部病原微生物的污染，從而導(dǎo)致大量細(xì)菌的襲擊。因此注水牛肉危害大，能不吃的最愛不要吃。

注水牛肉的辨別方法

1.沒注水的有皺紋

首先我們可以從牛肉的粘性來判斷。如果說是注水牛肉的話，那么注過水的牛肉一般都是硬邦邦的，沒有多大的彈彈性；而沒有注水的牛肉則彈性十足，我們可以通過這點(diǎn)來辨別。

2.有肉絲的就是注水牛肉

從紋理角度來說，健康的牛肉是看不到紋理的，因此牛肉的肉質(zhì)都是緊密一起的，怎么看都看不到紋理。而注水牛肉用明眼就能看出一條條出出的肉絲。

3.用紙測注水牛肉

準(zhǔn)備好一張紙還有兩塊牛肉，一塊是注過水的，另外一塊則是健康的牛肉。然后就是把紙放在注水的牛肉上面，這個(gè)時(shí)候你會(huì)看到，紙張已經(jīng)濕潤了。但我們要拆開的時(shí)候，注水牛肉的紙張是會(huì)壞掉的。最好就是實(shí)驗(yàn)健康的牛肉，跟之前的操作一樣都是把紙張一起放入牛肉上面。但紙張出現(xiàn)濕潤的時(shí)候，我們可以撕開來看看紙上面的到底是油還是水。一般來說，健康的牛肉是油漬。