2012/5/1 17:02

世博記者楊天弘徐惠芬

置身如此一個“巨無霸”園區(qū)中，國內(nèi)各地美味佳肴、來自世界五大洲的風(fēng)味大餐齊集，讓所有游客垂涎欲滴。不過也有游客反映，個別餐飲企業(yè)的定價偏高。

世博局商業(yè)管理服務(wù)部部長林聲勇對此說：“由于園區(qū)餐飲布局的多樣性，也形成了多層次的價格體系，但中低端快餐在園區(qū)還是占到絕大多數(shù)。試運(yùn)行期間園區(qū)餐飲價格與園外相比偏高的情況確實存在，不少商家制定出的價格與黃金商圈和旅游景點(diǎn)的價格相當(dāng)。”

辦法1：

降低餐飲企業(yè)經(jīng)營成本

針對世博園六場試運(yùn)行和開園一周以來參觀者的意見，上海世博局迅速采取調(diào)整措施，增加中西快餐企業(yè)供應(yīng)能力，降低餐飲企業(yè)商務(wù)成本，將原來按照有關(guān)規(guī)定提取餐飲企業(yè)營業(yè)額稅后的8％，降低到提取3％。“我們在尊重企業(yè)自主定價權(quán)的基礎(chǔ)上，會同市物價局立即采取了有效的引導(dǎo)管理措施，在平抑大眾食品價格同時也降低企業(yè)經(jīng)營成本，公共區(qū)域的餐飲企業(yè)也采取了降價行動。”

6元一個的面包、5元三種口味的包子、10元一份的干拌面……這些平價食品出現(xiàn)在世博園內(nèi)，一改園區(qū)內(nèi)僅供應(yīng)“高端”餐飲的現(xiàn)狀。林聲勇表示：“目前世博園區(qū)內(nèi)的餐飲消費(fèi)從原先的人均45元降至人均38元。至目前沒有發(fā)現(xiàn)價格畸高的現(xiàn)象，我們也歡迎廣大消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督?！?/P>

對于部分國外餐館的價格，林聲勇解釋，國外餐館的投資建設(shè)與本土餐飲行業(yè)不同，很多都聘請國外廚師制作。他們的餐廳標(biāo)價自然會貴些?！拔覀兿蛩麄冏隽舜罅康闹袊鴩榻榻B等工作，希望他們的食品價格能盡量符合我們國家消費(fèi)者的整體水平，讓更多的中國游客可以品嘗到他國風(fēng)味?！?/P>

辦法2：

提供外賣讓供餐提速

為了解決參觀者用餐時段集中、等候時間較長的問題。林聲勇表示，將要求快餐企業(yè)和美食廣場增加供應(yīng)能力、增加餐座、提高翻臺率、增補(bǔ)服務(wù)人員，滿足人流集中用餐的需求。對原供應(yīng)正餐、休閑餐的企業(yè)被要求盡可能供應(yīng)快餐或速度快的套餐，能夠提供外賣的，準(zhǔn)予其外賣和出售包裝食品，使供餐能力大幅上升。

同時，園區(qū)還分布有11個便利店、6個面包房以及120個飲料冷飲售點(diǎn)等。針對一些熱門展館和排隊集中區(qū)附近餐飲供應(yīng)點(diǎn)較少的情況，在園區(qū)增加臨時售點(diǎn)，目前已落實臨時售點(diǎn)約50個。

在上海世博園區(qū)約9萬平方米公共區(qū)域餐飲區(qū)域，零售面積約占1.6萬平方米，各參展方的展館內(nèi)還可以根據(jù)需要在規(guī)定面積內(nèi)開設(shè)本國風(fēng)味的餐廳等。

經(jīng)過嚴(yán)格審查，世博園共引進(jìn)約100家餐飲服務(wù)供應(yīng)商，開設(shè)130個餐廳，平均分布在園區(qū)各片區(qū)，日供餐能力30萬-40萬份。

(本文來源：新聞晨報 )