2012/5/1 17:02

運(yùn)動(dòng)恢復(fù)不容小覷  養(yǎng)生方法有章可循

——2010年美國(guó)乳清蛋白媒體研討會(huì)在京舉行

（2010年9月9日 北京）  昨天，在由美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)舉辦的“品味乳營(yíng)養(yǎng) 體味優(yōu)生活——2010年美國(guó)乳清蛋白研討會(huì)”上，來(lái)自北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所副研究員、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)生化研究室主任常翠青博士針對(duì)現(xiàn)今大眾所關(guān)注的運(yùn)動(dòng)恢復(fù)、蛋白質(zhì)攝入等焦點(diǎn)話題給出了專業(yè)建議；同時(shí)，美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)還邀請(qǐng)到北京體育大學(xué)體育養(yǎng)生教研室主任、中國(guó)首批健身氣功對(duì)外等級(jí)技術(shù)評(píng)委、乾隆養(yǎng)生術(shù)的首創(chuàng)者和倡導(dǎo)者胡曉飛教授，深入解析了博大精深的中國(guó)養(yǎng)生文化和乾隆養(yǎng)生術(shù)所蘊(yùn)藏的奧妙。

在研討會(huì)上，常翠青博士指出：“由于能量大量消耗、蛋白質(zhì)大量分解、電解質(zhì)丟失等多種原因，運(yùn)動(dòng)后身體會(huì)出現(xiàn)疲勞，因此，要特別注意運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)。及時(shí)、合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)恢復(fù)的有效手段之一。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不僅可以減輕疲勞的程度，而且可以促進(jìn)疲勞快速消除，從而恢復(fù)體能，達(dá)到運(yùn)動(dòng)健身的效果。除了及時(shí)補(bǔ)充水、糖和電解質(zhì)外，氨基酸和蛋白質(zhì)的補(bǔ)充也尤為重要。蛋白質(zhì)在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中的功能主要表現(xiàn)在肌肉耐力和肌肉纖維修復(fù)。肌肉耐力取決于肌糖原的儲(chǔ)存是否充足，血糖是否穩(wěn)定在正常水平。富含支鏈氨基酸的蛋白質(zhì)通過(guò)提供額外能量來(lái)源可節(jié)約肌糖原，這樣有助于維持血糖水平。乳清蛋白作為富含支鏈氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白，受到常博士的推薦。

乳清蛋白是牛奶中天然存在的一類可溶性的蛋白質(zhì)，含有人體所需的所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致，極其容易被人體所吸收。乳清蛋白也是最豐富的天然支鏈氨基酸的來(lái)源，支鏈氨基酸有助于延緩運(yùn)動(dòng)疲勞，減少肌肉損傷，促進(jìn)肌肉合成和緩解運(yùn)動(dòng)后的疼痛。乳清蛋白的賴氨酸和精氨酸含量高，有助于肌肉生長(zhǎng)并降低機(jī)體脂肪含量。