2025/4/23 16:05

4 月 23 日，良之隆?2025 第四屆中國江蘇菜食材電商節(jié)在蘇州國際博覽中心隆重開幕。本次活動同期舉辦第二屆中國涼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會和親嘴蒜杯?2025 第十八屆中國藝術冷菜美食節(jié)，是業(yè)內首個涼菜主題專業(yè)展會，旨在以涼菜這一特色為切入點，全面展示江蘇菜魅力，打造集涼菜產(chǎn)、研、銷、展于一體的交流合作和貿易對接平臺。

當天吸引了來自江蘇全省、浙江、安徽、上海、山東等地的眾多專業(yè)觀眾到場參觀采購，現(xiàn)場人流絡繹不絕，展現(xiàn)了涼菜和江蘇菜餐飲市場的活力和旺盛的需求。

在當天上午舉辦的開幕儀式上，武漢良之隆食材股份有限公司 良之隆中國食材電商節(jié)創(chuàng)始人朱長良、丹陽市天地融合食品有限公司總經(jīng)理 親嘴蒜創(chuàng)始人范海彬、中國食文化研究會副會長王洪彬、蘇州市烹飪協(xié)會會長 蘇州善正鑫木(新梅華)餐飲管理有限公司總經(jīng)理 江蘇省烹飪協(xié)會副會長金洪男等嘉賓先后發(fā)表致辭，大家一致認為本屆展會對地區(qū)乃至涼菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了積極意義，將進一步推動江蘇菜產(chǎn)業(yè)的品質升級與創(chuàng)新發(fā)展。

隨后舉辦了戰(zhàn)略簽約儀式、張大千先生收徒儀式和蘇州藝術冷菜俱樂部成立儀式。

在戰(zhàn)略簽約儀式上，丹陽市天地融合食品有限公司總經(jīng)理、親嘴蒜創(chuàng)始人范海彬范海彬先生和四川省火鍋食品供應鏈發(fā)展促進會執(zhí)行會長黃成基、江蘇揚州北軒食品有限公司董事長朱界武和張大千區(qū)域生態(tài)拓展項目分別進行了戰(zhàn)略簽約。

在收徒儀式上，張大千先生喜收*名新徒弟，標志中國藝術冷菜的發(fā)展又多了幾條傳承脈絡，張大千先生在致辭中表示，藝術冷菜的發(fā)展離不開傳承與創(chuàng)新，希望他們能不斷鉆研技藝、學以致用，創(chuàng)作出更多有創(chuàng)意的冷菜產(chǎn)品，讓藝術冷菜發(fā)展生生不息。

在蘇州藝術冷菜俱樂部成立儀式上，幾十位重磅嘉賓與行業(yè)精英共同見證這一重要時刻。據(jù)俱樂部人士介紹，蘇州藝術冷菜俱樂部的成立，將為蘇南地區(qū)及浙滬的冷藝事業(yè)添磚加瓦，推動蘇州冷藝菜品實現(xiàn)新的提升，為江浙滬藝術冷菜領域注入發(fā)展新動力。

據(jù)了解，本屆展會有800 多家各類企業(yè)參展，展覽面積達20000 平米，展品涵蓋各類涼菜食材、江蘇本地特色食材、預制食材產(chǎn)品、冷鏈物流服務等，為長三角酒店餐飲提供了豐富多樣的選擇和諸多商機。

眾多知名參展商紛紛帶來自家的特色展品，良之隆、創(chuàng)源食品、四季漁鄉(xiāng)、海和惠食品、港銘食品、福強水產(chǎn)等企業(yè)，帶來了白對蝦、香蝦、大閘蟹及螃蟹加工制品、大黃魚、白魚、南日鮑黃金肉、海膽、小海鮮等特色水產(chǎn)品。光明肉業(yè)、南通玉兔、翹歌食品、北軒食品、漢唐食品、嘀潮網(wǎng)絡科技等企業(yè)，以肉腸、臘腸、黃牛肉、豬頭肉、牛肉丸的爆款肉類產(chǎn)品亮相本屆展會，助力江蘇菜創(chuàng)新和味道融合發(fā)展。

涼菜雖冷，可現(xiàn)場的氣氛卻火熱不已。

在丹陽天地融合、嘉鴻食品、蓋世食品、川海品宴、冠鼎食品、大衛(wèi)食品等涼菜和特色食材展臺前，他們帶來了親嘴蒜、椒麻雞、手撕兔、裙帶菜、海鮮涼菜、鳳爪、常州特色面點、腐竹、豆油皮等產(chǎn)品，吸引大批采購者到場品嘗咨詢，現(xiàn)場氣氛火熱，廠家們忙得不可開交。

當天還舉辦了創(chuàng)新烹飪大賽、峰會論壇、新品發(fā)布會等多場活動。

在第十九屆 “親嘴蒜” 杯中國藝術冷菜美食節(jié)暨荷潯冷王爭霸賽上，來自江浙滬一帶的冷菜團隊和精英們齊聚一堂，現(xiàn)場比拼刀工與創(chuàng)意，將平凡食材雕琢成驚艷味蕾與視覺的藝術品，令人嘆為觀止。在藝術海鮮姿造分賽場上，選手們以新鮮為底色，以精湛的技藝為筆觸，繪就一幅幅海鮮刺身美學新畫卷，吸引了各界觀眾到場觀摩、學習交流。

2025 長三角團餐產(chǎn)業(yè)峰會暨第二屆團餐聯(lián)盟會員大會，來自長三角團餐聯(lián)盟、江蘇省及周邊省份團餐協(xié)會和食餐企業(yè)的多位嘉賓，就長三角地區(qū)團餐產(chǎn)業(yè)鏈合作、資源整合、采購供應鏈體系優(yōu)化等主題交換了意見，并分享了團餐領域的發(fā)展新趨勢、新特點?；顒舆€舉辦了團餐采購對接會，促成了多家食材廠家和團餐企業(yè)的精準對接和商業(yè)合作。

在中國藝術明檔交流會/藝術明檔春季新品發(fā)布會上，中餐明檔領域的資深從業(yè)者、專家學者齊聚一堂，分享明檔運營經(jīng)驗，探討從食材挑選、處理到菜品最終美陳呈現(xiàn)的全流程要點，助力酒店餐飲打造兼具透明、整齊與高效特性的后廚明檔。而藝術明檔春季新品發(fā)布會環(huán)節(jié)，參展商們推出的藝術明檔類春季新品菜式，涵蓋新穎的菜品搭配、獨特的擺盤設計等，為餐飲行業(yè)帶來春季新靈感，推動明檔菜品的持續(xù)創(chuàng)新。

此次良之隆?2025 第四屆中國江蘇菜食材節(jié)的舉辦，首開中國涼菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新合作新盛典，必將推動江浙滬地區(qū)涼菜產(chǎn)業(yè)品質升級，并助力江蘇菜創(chuàng)新，為地區(qū)餐飲市場發(fā)展持續(xù)造血。

本屆展會將持續(xù)舉辦到25日，明后天還將舉辦多場精彩活動，還請大家持續(xù)關注。