2012/2/8 19:05

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耳朵眼炸糕

據(jù)說(shuō)耳朵眼炸糕是由劉萬(wàn)春（回族、1874—1962）創(chuàng)制于清朝光緒十八年（公元1892年），至今已有一百多年歷史。劉萬(wàn)春的炸糕選料精、制做細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，物美價(jià)廉，在炸糕同行中出類拔萃，獨(dú)樹(shù)一幟，贏得“炸糕劉”的綽號(hào)。由于劉萬(wàn)春開(kāi)的＂劉記炸糕鋪＂位于天津北大關(guān)東側(cè)一條狹長(zhǎng)的＂耳朵眼胡同＂旁，廣大食客傳誦：＂耳朵眼那兒的炸糕真好＂。傳久了，便諧稱劉記炸糕為［耳朵眼炸糕］。