2012/2/8 19:05

川北涼粉

川北涼粉用豌豆粉熬制而成，通體透明白亮，細(xì)膩柔嫩，軟而不綿，用筷子挑著，還能抖幾下不斷。因?yàn)槭撬拇ㄐ〕裕运簿哂袧饬业乃拇ㄎ?，用了很多的紅油浸泡著，白里透紅，表面撒上蔥花、蒜泥、花生、姜汁、鹽、醬油、少量紅糖水。

川北涼粉創(chuàng)立于清朝末年，一個(gè)叫做謝天祿的小販在南充渡口搭棚賣涼粉，因?yàn)樗臎龇畚兜捞貏e，人們都愛吃，逐漸就成了名，成為了一道名菜。