2012/2/8 19:09
【韓國行記】 嚇得人不敢動筷的釜山頭號美食
先跳一站,說釜山。
入住樂天大酒店,條件很好,尤其是被子蓬松而柔軟,這一條,是我衡量酒店好壞的頭條標(biāo)準(zhǔn)。早餐也不錯,偏西式,只是,不知道是不是因?yàn)轫n國飲食中大量用參與姜的原故,我已經(jīng)開始上火,所以,這個清晨別的沒吃,只吃了一盤子“草”與水果,哦,不對,還吃了點(diǎn)煙熏三文魚,這是我的大愛,任何情況下不能放過!
清晨,與9位中國博主以及8位日本博主在韓國旅游局及各自語言導(dǎo)游的陪同下,來到了佛國寺,這是一處世界遺產(chǎn),在韓國算是歷史悠久了。
同中國大部分佛教寺院,佛國寺也樹木參天,只從這一點(diǎn)上,便讓人感受到一股子不同一般的靈氣。
當(dāng)天,還去了別的地方,不過,記憶已不太清晰,只一處,打死我也忘不了——其實(shí),在前一天,我們的導(dǎo)游已經(jīng)問我們:“明天,我們要去吃烤鰻魚了,有人不喜歡這東西嗎?”日韓的烤鰻魚,在我的印象中都是一個樣,被處理成薄片,被弄成澆汁味的,我并不是太喜歡,但也不討厭。也許當(dāng)時在座的別人跟我有同樣的感覺,于是大家對著導(dǎo)游的問話都搖頭如撥浪鼓。
不過,這一餐被導(dǎo)游稱為韓國釜山頭號美食的鰻魚大餐,自店主剛開始做烤制的準(zhǔn)備工作時,已嚇跑了團(tuán)隊中不少小女子!
其實(shí),一下車,我們是先直奔這家并不起眼的小店里面去的,不過,沒一會兒就被店主請了出來,他要為我們表演一下小店獨(dú)創(chuàng)、家傳三代的最原始的烤鰻魚方法。
于是,我們回到門前的空地上,先看他搬來了一大捆稻草,與稻草同時出現(xiàn)在我們眼中的還有一個火釬、一把剪刀與一個小型噴火器。店主鋪好了稻草,點(diǎn)燃,于是“狼煙”起,說時遲那時愉,只見店主抓起放在盆里的鰻魚一條條扔進(jìn)火堆里。鰻魚并不粗大,只在放在盆里,或握在手中,它都沾裹著黏液,極不甘心地扭動著,此時,我們的團(tuán)隊中,已有人掩面而去!
落在火堆里的鰻魚不一會兒就變成了焦黑狀,于是,店主用火釬將其從已不旺盛的火堆中勾出,這時,已有大嬸端了盆子在一邊候著,盆子里有一些不知名的蔬菜以及小碟的麻油,只等店主兩手將烤得漆黑并包裹著一層稻草灰的鰻魚自中間握住,再輕巧地往兩邊一拉,隨著那層焦皮的斷裂,白中透著微微的熏黃的魚肉便呈現(xiàn)出來。大嬸隨即用剪刀將魚剪成段,示意著,夾著蔬菜,沾上麻油吃!
此時,N小女子仍躲在另一邊,對我招她們過來的手勢直搖頭。我也是猶豫的,不過,有“寧愿吃S人,不能吃不成”的座右銘在身,鼓起勇氣夾了一筷子,沒敢直送進(jìn)嘴里,先只用牙尖尖小小地咬了一點(diǎn)——哎呀,好吃,不像我想像的,魚肉是脆的,沒有一點(diǎn)異味,只有濃濃的魚本身的香以及我超喜歡的煙熏味。