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2012/2/8 19:09
寫到這個路口兒迷惑了，我該往哪個方向繼續(xù)寫？周圍這幾條街都是吃的，最后決定，先把西羊市寫完吧……
賈三灌湯包：在這個路口兒向東這條胡同兒，就是西羊市了，進(jìn)去不遠(yuǎn)路北有家賈三灌湯包兒，門臉很破舊（在北院門那條子街上有家兒大店，十分氣派，可我還是喜歡來西羊市這家兒）
賈三現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)算是西安飲食的一面旗幟了，但服務(wù)依舊沒有什么大的提高（有點(diǎn)兒老國營的意思），照例點(diǎn)了一屜羊肉的，一屜三鮮的，包子還是那個品質(zhì)（但也有逐年下降趨勢或者是我的口味兒逐年上升也說不準(zhǔn)兒），說來應(yīng)該是皮薄而有韌度，餡香而多汁兒，但還是有些小缺陷，包子夾不好會破皮漏湯，牛肉餡的我現(xiàn)在一般不點(diǎn)，口感有些略柴，還有他家傳說中的八寶甜粥，真沒喝出好兒來，這芡勾的大發(fā)了些個……
三鮮和羊肉的包子擺放方式不同，估計(jì)伙計(jì)以此區(qū)分吧……
老米家泡饃：沿著賈三在西羊市一路向東，就是路北這家老米家大雨泡饃，也是西安響當(dāng)當(dāng)?shù)淖痔?，雖不是飯點(diǎn)兒，里面依舊人山人海，這里的泡饃也是水漲船高，優(yōu)質(zhì)的價格已經(jīng)沖上20元大關(guān)，吃泡饃講究的是個耐心，決不能在餓的厲害時去吃，隨手拿上一碗機(jī)器切的饃更不是老饕行徑，拿上它兩個饃，在吵鬧的環(huán)境中花上大半個小時靜坐在桌前把它掰成黃豆粒兒大小，別有一番情趣（我想這和某位偉人在鬧市中讀書有著異曲同工之妙吧？）掰的整齊大小一致的饃塊兒烹制后軟硬相同，口味一致，看到這么漂亮的饃塊后廚師傅也會特殊照顧認(rèn)真烹制，一高興沒準(zhǔn)兒還給你多放幾塊肉呢。鮑魚筒子是個勤儉持家的好同志，為了多給幾塊兒肉我也得認(rèn)真掰?。▊髡f，多給肉純屬傳說），還好來著之前吃的夠多，慢慢招呼吧……
泡饃配的小菜兒就是拌大青蘿卜和豆腐絲兒，豆腐絲一般般吧，大青蘿卜不錯，挺爽口的，泡饃來了，看著真不賴（多擱肉了嗎？）
羊肉很軟爛，還加了些香干，饃即使泡過湯還是口感很勁道兒，湯有些干，不過口湯免費(fèi)，就這喝吧，再不然配瓶兒冰峰汽水，也是個不錯的選擇……
