2012/2/8 19:10

食尚煮婦 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

用最簡(jiǎn)單的方法做健康家宴

健康的飲食的核心要義是：天然食材、簡(jiǎn)單烹制、食物多樣化、葷素搭配合理?？捎械呐笥颜f(shuō)，我是按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)做菜的，但是做出來(lái)的菜小孩都不吃。我想，對(duì)健康飲食的理論大家都能接受，但如果沒(méi)有美味做前提，可以套用一句時(shí)髦的話“神馬都是浮云?！?/P>

健康的飲食一定是簡(jiǎn)單烹制的，那么，如何簡(jiǎn)單烹制出美味呢？一種是用很多的調(diào)料。一種是用簡(jiǎn)單的調(diào)味品，用多種食材合理搭配，既保證營(yíng)養(yǎng)全面，又能讓菜肴更美味。上周末請(qǐng)幾個(gè)做美食的朋友來(lái)家里吃飯，我就按第二種方法做了幾道菜。5個(gè)人，八道菜，飲料自制。每一道菜做法都非常簡(jiǎn)單，初級(jí)廚藝的人都會(huì)做，調(diào)味品只用了鹽和胡椒粉，但原材料用了40多種，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，美味毋庸置疑，全部吃光。

餐后我們品嘗了福州烘焙專家美女律師舒浛小姐帶來(lái)的巧克力蛋糕，蛋糕里加了朗姆酒和百利甜，很好吃。面上的巧克力球更是妙不可言。本文的照片都是由舒浛小姐拍攝的。

三道前菜：薄荷魚卷，茶壺蒸海鮮，黃瓜木耳刺身。

主菜：新加坡肉骨茶、鐵板鮑魚鮮蝦、雜菇湯、西紅柿炒野菜。

主食：雜蔬炒飯。

下面介紹這些菜的做法。

【最便宜的刺身】黃瓜木耳刺身做法很簡(jiǎn)單，把木耳切小塊，沸水里熟一會(huì)，過(guò)冰水，放到冰塊上。黃瓜切成很薄的薄片，放在冰塊上。這道菜的亮點(diǎn)在蘸料上，蘸料用的是：蒸魚豉油、芥末、檸檬汁。把冰鎮(zhèn)的黃瓜片、木耳蘸上蘸料，你會(huì)發(fā)現(xiàn)木耳、黃瓜的另一種風(fēng)情，冰脆、清香、芥辣。