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手工揉面直接法

2012/2/8 18:35

飛雪無霜的美食博客
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手工揉面直接法

手工揉面直接法

原料:

高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、鹽2.5克、水110克左右、雞蛋一個、酵母4克左右、黃油25克。

做法:

1、所有材料除黃油外放入容器中,水盡可能用冰水。鹽和糖最好不要和酵母放一塊;

2、攪拌均勻后,蓋蓋,放入冰箱冷藏室30分鐘;

3、取出來揉;

4、并至出膜;

手工揉面直接法

5、加入軟化的黃油;

6、繼續(xù)揉;

7、揉至表面光滑即可取一小塊面團展示;

8、如果是土司,就是大片薄膜,即使是破裂,破裂處非常光滑。

手工揉面直接法

做出來的土司是這樣滴,250克面粉好高的土司。

手工揉面直接法

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/190124894.html

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