2012/2/8 18:35

四，蛤蜊餃

做法：

1、將餃子皮攤平，放入餡料；

2、將兩邊的皮對折，并向中間靠攏；

3、再將兩邊捏緊了；

4、再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這里。

五、馬蹄餃：

做法：

1、將餃子皮攤平，放入餡料；

2、將兩邊捏好；

3、將餃子兩邊彎曲后，向中間靠攏；

4、再捏緊即可。

飛雪有話說：

1、制作餃子的皮，面粉是500克，水是220克的比例。不能太軟了，下到鍋里就不好吃了。

2、面團揉好后，再用些勁多揉一會兒，餃子會更筋道。

3、將雞蛋代替水，做出來的餃子會更好吃。

4、餃子的餡料，肉料加入適量蔥姜水，攪拌均勻，這樣的肉餡做出來餃子會比較有汁。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/167447539.html