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朱元璋與珍珠翡翠白玉湯的故事

2012/2/8 15:36

中國的歷史上,僅有兩位平民出身的帝王,一位是漢高祖,另一位則是明太祖。此二人的身世雖有許多相同之處,但家鄉(xiāng)父老對他們的評價(jià)卻大不相同。據(jù)史書記載,漢高祖稱帝后,有一次途經(jīng)家鄉(xiāng)沛縣,因感謝當(dāng)初父老子弟相助之恩,免除了家鄉(xiāng)的所有賦稅、瑤役,臨走“沛中空縣”為之送行。但是,在明太祖老家安徽鳳陽,卻至今流傳著這樣一首民謠:“說鳳陽,道鳳陽,鳳陽本是個(gè)好地方,自從出了個(gè)朱皇帝,十年倒有九年荒?!庇纱丝磥?,一個(gè)人通過努力,有朝一日發(fā)跡了,千萬不能忘記曾養(yǎng)育他的故鄉(xiāng),否則就會為大眾所不恥。

據(jù)《明史·太祖本紀(jì)》載,明太祖(1328-1398),姓朱,名元津,又名興宗,幼名重八,字國瑞,境州鐘離(今安徽鳳陽東)人,1368年一1398年在位。他出身于一個(gè)貧農(nóng)家庭,因父母雙亡,被迫入黃覺寺為增。公元1352年,他參加反抗元朝統(tǒng)治的郭子興部紅巾軍,后隨郭子興歸附劉福通擁立韓林兒建立的農(nóng)民起義政權(quán),任左副元帥,1356年他率部攻下集慶(今江蘇南京),被擁立為吳國公,廢除了一些元代苛政,命諸將屯田。此后,他接受朱升“高筑墻,廣積糧,緩稱王”的建議,壯大了自己的軍力,擊退了陳友諒領(lǐng)導(dǎo)的另一支農(nóng)民起義軍的進(jìn)攻,至1364年將陳殘部消滅,自立吳王。1366年他將韓林兒殺害,次年又將張士誠割據(jù)勢力消滅,旋即出軍北上。1368年他建都應(yīng)天(今江蘇南京),國號明,年號洪武,同年攻克大都(今北京),推翻元朝統(tǒng)治,以后逐步統(tǒng)一全國。建國后,他普查戶口,丈量土地,均平財(cái)役,興修水利,推行屯田,并減輕對工匠的奴役,同時(shí)抑制豪強(qiáng)貪吏,制訂《大明律》,加強(qiáng)皇權(quán),為社會經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展提供了有利條件。[美食中國]

相傳,朱元璋少時(shí)家貧,從沒吃飽過肚子,17歲那年他又因父母雙死于瘟疫,無家可歸,被迫到家鄉(xiāng)黃覺寺當(dāng)了一名小和尚,以圖有口飯吃。但是,不久家鄉(xiāng)就鬧了災(zāi)荒,寺中香火冷落,他只好外出化緣。在這其間他歷盡人問滄桑,常常一整天討不到一口飯吃。有一次,他一連三日沒討到東西,又餓又氣,在街上昏倒了,后為一位路過的老婆婆救起帶回家,將家里僅有的一塊豆腐和一小撮菠菜,紅根綠葉放在一起,澆上一碗剩粥一煮,喂給朱元津吃了。朱元璋食后,精神大振,問老婆婆剛才吃的是什么,那老婆婆苦中求樂,開玩笑說那叫“珍珠翡翠白玉湯”。后來,朱元璋投奔了紅巾軍,當(dāng)上了皇帝,嘗盡了天下美味佳肴。突然有一天他生了病,什么也吃不下,于是便想起了當(dāng)年在家鄉(xiāng)乞討時(shí)吃的“珍珠翡翠白玉湯”,當(dāng)即下令御廚做給他吃。那御廚無奈,只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起,煮成湯獻(xiàn)上,朱元津嘗后,覺得根本不對味,一氣之下便把御廚殺了,又讓人找來一位他家鄉(xiāng)的廚師去做。這位廚師很聰明,他暗想:皇上既然對真的“珍珠翡翠白玉湯”不感興趣,我不妨來個(gè)仿制品碰碰運(yùn)氣。因此,他便以魚龍代珍珠,以紅柿子椒切條代翡(翡為紅玉),以菠菜代翠(翠為綠玉),以豆腐加餡代白玉,并澆以魚骨湯。將此菜獻(xiàn)上之后,朱元璋一吃感覺味道好極了,與當(dāng)年老婆婆給他吃的一樣,于是下令重賞那位廚師。那廚師得賞錢后,便告病回家了,并且把這道朱皇帝喜歡的菜傳給了鳳陽父老。

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