2012/2/8 15:37
深滬魚丸是晉江的傳統(tǒng)名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質(zhì)地柔軟、入口鮮美細(xì)膩等特點,系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛,與地瓜粉一起攪合制成。
傳說晉江深滬魚丸在宋元初就很有名氣,這和王十朋寫的打油詩有關(guān)。據(jù)說當(dāng)時泉州大旱,餓殍遍野,時任泉州太守王十朋便往法石寺觀農(nóng)。他發(fā)現(xiàn)有戶人家正在為老太君做生日,大魚大肉擺滿大殿。一問方知,原來是秦檜親戚秦興在法石寺內(nèi)為老太君做壽。秦興得知太守到來,便到廂房求王十朋題詞討個彩頭,并愿敬送紋銀十兩潤筆。王十朋早聽說這個秦興沒啥文化,官也是買來的,便提出詩成之后,一定要回市舶司當(dāng)眾宣讀,紋銀十兩捐給法石寺作求雨香資,大殿上的供品全部留下讓法石寺周圍村民分享。秦興滿口答應(yīng)。
王十朋便問詩題,秦興高興地出題:“秦百興升”。王十朋當(dāng)場一揮而就:“秦家魚肉滿籮筐,百姓糠菜填饑腸。興福毋忘造福眾,升官莫作殃民郎。”秦興不知其意,還興高采烈地與家人阿山回城了。