2012/2/8 15:36

希臘獨(dú)特的地中海式風(fēng)情，在各種美味料理中展露無遺！全麥面包、地中海蔬果、新鮮漁獲、羊肉、乳酪等自然食材，再搭配橄欖油、葡萄酒及外來的香料，豐富了這個(gè)神話國度的飲食……

談到希臘，不知是聽多了千古傳頌的神話，還是記憶中不時(shí)浮現(xiàn)的藍(lán)天碧海景象，總會挑起許多浪漫綺想。令人好奇的是，藍(lán)頂白墻內(nèi)的尋常百姓家，餐桌上傳來的陣陣飄香，是否也揉合了燦爛陽光、蔚藍(lán)天空、湛藍(lán)海水的味道及來自眾神的獨(dú)特秘方，否則為何如此令人吮指回味呢？

雅典娜的禮物——橄欖油

從守護(hù)神雅典娜的贈與開始，橄欖油這份珍貴禮物即與希臘結(jié)下不解之緣，是當(dāng)?shù)厝说幕旧钏?，從日常食用，到清潔、保養(yǎng)等，都與橄欖相關(guān)制品脫離不了關(guān)系。橄欖樹從種植到結(jié)果，大約需要5至7年的時(shí)間，由橄欖壓榨而成的橄欖油可是大有學(xué)問，其等級往往決定烹調(diào)的最佳方式，譬如：精致橄欖油為突顯原汁風(fēng)味，通常用于生食、涼拌或沙拉；較次級的橄欖油營養(yǎng)價(jià)值仍高，但價(jià)格較為平民化，作為廚房里的常備油，煎、