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雞蛋花羅漢果飲

2012/2/8 18:20

老魚家的戲
老魚家的戲 blog
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鄰居正帶著2歲大的孩子在天臺(tái)上曬太陽,見我曬花,問我這雞蛋花有什么作用。呵呵,告訴你吧,這雞蛋花是著名的涼茶五花茶中的五花之一,具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效,更是對(duì)秋冬季風(fēng)干物燥引起的肝火上升,痰多咳嗽有很好的治療作用。

鄰居一聽,如獲至寶,她家的小孩最近就是因?yàn)樘鞖鈺r(shí)冷時(shí)熱變化不定,夜里咳嗽,帶去醫(yī)院查來查去,醫(yī)生就說是感冒咳嗽,動(dòng)不動(dòng)就開幾天的吊針,看著寶貝的小手臂被那么大一根針頭刺穿,當(dāng)媽的那個(gè)心疼啊,再有就是打針過后寶貝也蔫蔫的,好幾天都吃不下東西,折騰下來,又瘦了一圈,都不知道怎么才好。

嗯,那我就推薦今天這道秋冬寶寶的健康飲品給你吧,據(jù)《嶺南采藥錄》說,雞蛋花能“治濕熱下痢,能潤肺解毒”,再加上廣西特產(chǎn)羅漢果,煲成一煲熱飲,羅漢果天然的甘甜,像糖水一樣的口感,小寶寶一定不會(huì)拒絕,別忘記羅漢果還具有很神奇的止咳平喘功效,老人大人小孩皆適合的溫順氣質(zhì),確實(shí)是秋冬止咳首選,特別是家里有煙棍的,女人和小孩被做二手煙民,更加要經(jīng)常煲一煲這道雞蛋花羅漢果飲吧,對(duì)他、對(duì)你、對(duì)孩子都好。

雞蛋花羅漢果飲

原料:

新鮮雞蛋花10朵、干羅漢果1個(gè)。

做法:

1、準(zhǔn)備好雞蛋花和羅漢果。

2、雞蛋花洗凈,用清水當(dāng)泡30分鐘。

3、凈干羅漢果表面洗凈,用手輕輕掰開兩半,放入鍋中,倒入適量的清水,煮開后,調(diào)成小火煮30分鐘,讓羅漢果味盡量出到水中。

4、最后凈雞蛋花從水中撈起,濾干水,放到鍋中,與羅漢果水混合煮10分鐘即可。

戲戲叮嚀:

雞蛋花是五花花的五花之一,有紅色和黃色兩種;在西雙版納傣族人常用來作招待賓客的特色菜,可入菜可入湯,用途廣泛。雞蛋花夏、秋季花開,采鮮花,曬干或鮮用都可以。

羅漢果是廣西特產(chǎn),鮮果可以直接泡水,甜味一流。但市面上一般出售的為干果,在購買時(shí),應(yīng)該挑選個(gè)大形圓,色澤黃褐,搖不響,殼不破、不焦,味甜而不苦者為上品。

羅漢果的果實(shí)成熟后,分批采收,放置五至七天,使果實(shí)糖化后,即用慢火烘烤,溫度控制在45-65℃之間,一般烤烘七八晝夜,果皮呈黃褐色,外殼已干,拿起來手感輕脆但內(nèi)瓤有糖潤感,這便算烤好了。

羅漢果最簡(jiǎn)單的食法,就是泡茶飲用,在果兩頭,各鉆一小洞放入茶杯中,沖入開水,不久果內(nèi)各種營養(yǎng)成分和水溶解,便是一杯色澤紅潤、味道甘甜、氣味醇香的理想保健飲料。

一個(gè)羅漢果一般可沖泡四五次,如能挑選到圓形色褐、個(gè)大質(zhì)堅(jiān)、搖之不響的優(yōu)質(zhì)果,沖泡次數(shù)還可增加。

煲湯時(shí)放個(gè)羅漢果,會(huì)代替冰糖,令整鍋湯有天然的清潤和甘甜之味。嗯,雞蛋花經(jīng)加熱后,會(huì)變小和變色。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0102dtcx.html

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