2012/2/8 18:16

授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
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每年夏天都必做甜酒的，一大桶存在冰箱，其他飲料就都退居二線了。

媽媽仿佛和我生活在兩個(gè)半球，她是冬天做甜酒，熱源呢小時(shí)候是煤爐，現(xiàn)在是暖氣。我的熱源是這三十多度的高溫，嘿嘿～～耗時(shí)也不盡相同，我只用三天，她大概要一個(gè)多星期吧，我沒(méi)問(wèn)過(guò)，冬天也沒(méi)做過(guò)，具體不大清楚咧～

老爸給我的甜酒評(píng)價(jià)是：快趕上你媽媽的水平了。嘿嘿～～真給老媽面子～夸我也不忘了抬高老媽一哈～我趕緊說(shuō)：哪里哪里，比老媽的技術(shù)還是差很多，嘿嘿～～

有一次，老媽來(lái)我家，竟然帶了一個(gè)大大的不銹鋼桶，我迷惑：干嘛買這個(gè)？老媽說(shuō)，你裝點(diǎn)什么都可以，多結(jié)實(shí)，是好不銹鋼。是挺好，但我還是沒(méi)想明白這個(gè)東西能裝什么。老媽說(shuō)：你可以做甜酒呀，裝在這個(gè)桶里又干凈又不容易壞。咣噹噹～這得做多少甜酒才裝得滿呀~哭笑不得，只得留下了媽媽的好意。現(xiàn)在，我用那個(gè)不銹鋼桶裝米面。

吃甜酒很簡(jiǎn)單，我每天早上起來(lái)及臨睡前，都會(huì)從冰箱里舀一小碗出來(lái)，素口吃，又清涼又甜美！還有呢，可以用冰水泡甜酒，當(dāng)飲料喝，懶得大動(dòng)灶臺(tái)的時(shí)候，就簡(jiǎn)單煮甜酒雞蛋或者甜酒湯圓也夠充饑用的了，麻煩點(diǎn)就來(lái)甜酒西米……隨意啦～反正這個(gè)東東超好吃，怎么吃都行。

在我們老家，原來(lái)窮的時(shí)候，只有孕婦才能夠天天吃得上甜酒（我們老家叫醪糟），很滋補(bǔ)，對(duì)產(chǎn)后虛弱、奶水不足的更是有好處。記得群里一個(gè)朋友還告訴我，甜酒封胸效果超好！我就不需要這個(gè)功效了，已經(jīng)過(guò)那個(gè)村了，嘿嘿～～

上做法：

1、糯米淘洗之后，泡5、6個(gè)小時(shí)（時(shí)間緊迫的最少也要泡2個(gè)小時(shí)）

2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘，中間20分鐘時(shí)，要開蓋，把糯米打散，淋些水，蓋上再蒸（否則糯米不容易熟哈～）

3、蒸好的糯米取出，攪散，自然晾涼到三十度左右（用手掌接觸糯米，感覺(jué)溫?zé)岬粻C手就行）