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醋拌拍蒜子

2012/2/8 15:05

子瑜媽媽美食坊
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前天去逛菜場的時候,發(fā)現(xiàn)新大蒜都上來了,正好蛋蛋的一個同學(xué)超超,他的媽媽是西北人,她介紹說,將新蒜子拍碎,用醋汁涼拌著吃,非常的美味!于是買回家一試,不吃不知道,一吃,絕對是我家西北狼的最愛啊,可惜他出差去了。

謝謝超超媽媽教我做這道西北味的醋拌拍蒜子,等西北狼回家,一定再次做給他吃吃看。

醋拌拍蒜子

原料:新大蒜頭兩顆、米醋15ML、生抽15ML、鹽0.5克、色拉油15ML。

做法:

1、將蒜頭剝洗干凈,保留最后一層蒜衣,用刀將蒜拍碎,放在碗中;

2、加入鹽\醋\生抽拌勻,然后將色拉油熬至8成熱(冒青煙),將油淋在蒜上,冷切后即可開吃;

3、我正好做了油潑辣子,放了一勺,味道很不錯。

子瑜媽媽的主婦心得:

1、一次性不要做太多哦,多吃不宜;

2、不用擔(dān)心很辣,新大蒜只有一點點的辣,而且水分很足,特別的香;

3、做好后建議入冰箱冷藏個半天吃,特別給力。

吃大蒜的注意事項:

1、大蒜性溫,陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食;

2、大蒜辛辣,一次不宜吃太多,以免刺激腸胃,咽喉等,多吃也會引起便秘,所以要適量;

3、感冒生病,身體有炎癥的時候最好不要吃大蒜。

以下文字為網(wǎng)絡(luò)參考資料:

大蒜的營養(yǎng)知識:

1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用;

2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長;

3、排毒清腸,預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒;

4、預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預(yù)防感冒。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead46301018f9t.html

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