2012/2/8 15:06

7、玉米用蒸鍋蒸熟撥成玉米粒，黃瓜切絲待用；

8、取一小碗，加入鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻花生醬、芝麻油、現(xiàn)炸辣椒油、蒜茸、適量溫水調(diào)勻（按同一方向攪拌）；

9、將黃瓜絲、玉米粒、金針菇、麻蝦放入碗中，然后將調(diào)好的醬料澆在上面，用筷子拌勻后，滴上2-3滴檸檬汁，靜待10分鐘，讓食材充分入味；

10、黃瓜洗凈，用刨刀把黃瓜片成長(zhǎng)薄片，把黃瓜的兩頭切個(gè)小口。插在一起，放入盤(pán)中；

11、然后把拌好的涼菜放入黃瓜片中即可。

【溫馨提示】：

1、蝦焯水的時(shí)候，放姜和料酒可以去腥，蝦身卷曲，顏色變紅即可出鍋，要不然口感會(huì)老。

2、蝦和金針菇過(guò)涼水的目的是讓蝦肉更結(jié)實(shí)，吃起口感更好，而金針菇過(guò)涼水會(huì)更爽脆。

3、金針菇焯水10秒即可，要不然會(huì)塞牙。

4、芝麻花生醬要按同一個(gè)方向攪拌才能拌勻。

5、調(diào)料汁的比例可根據(jù)自己的口味調(diào)配。

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