2012/2/8 15:06
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蒸菜從食物健康來(lái)看,不上火清淡養(yǎng)胃,注重原汁原味,比起煎、炸、烤、炒,蒸出來(lái)的飯菜所含的油脂要少得多,肉類(lèi)在蒸制過(guò)程中還會(huì)滲出油來(lái)。
由于蒸菜制作過(guò)程是以水滲熱,保持了菜肴的原形、原汁、原味,陰陽(yáng)調(diào)濟(jì),鎖住全部的維生素和水份,蒸菜又是炒菜用油的三分之一,菜肴清淡、讓人們細(xì)細(xì)品味純天然菜品的本來(lái)味道,回歸大自然,找回天然健康。
女士吃了皮膚水潤(rùn)光滑,男士吃了身體健康,保健護(hù)胃,長(zhǎng)期吃可以起到調(diào)養(yǎng)食療功效。炎炎夏日,而且也少了煙熏火烤的煩惱,蒸菜無(wú)疑是最受親睞的好菜。
花雕醉雞
原料:雞腿2只、鹽、料酒、當(dāng)歸3克、枸杞一大勺、花雕酒。
做法:
1、雞腿剔除腿骨,撒鹽倒少許料酒,涂抹均勻后,腌制半小時(shí);
2、卷一個(gè)緊實(shí)的卷,用錫箔紙包裹緊,擰上兩頭,上鍋蒸30分鐘;
3、蒸的時(shí)候做汁,3克當(dāng)歸、枸杞30粒,用400ml水煮10分鐘,倒入容器中放入蒸好的雞腿卷,倒200ml紹興酒,浸泡6個(gè)小時(shí)以上,切片即可開(kāi)食。
私房話:
撒鹽的量要根據(jù)自己的口味來(lái)放。
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