花雕醉雞

2012/2/8 15:06

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蒸菜從食物健康來(lái)看，不上火清淡養(yǎng)胃，注重原汁原味，比起煎、炸、烤、炒，蒸出來(lái)的飯菜所含的油脂要少得多，肉類(lèi)在蒸制過(guò)程中還會(huì)滲出油來(lái)。

由于蒸菜制作過(guò)程是以水滲熱，保持了菜肴的原形、原汁、原味，陰陽(yáng)調(diào)濟(jì)，鎖住全部的維生素和水份，蒸菜又是炒菜用油的三分之一，菜肴清淡、讓人們細(xì)細(xì)品味純天然菜品的本來(lái)味道，回歸大自然，找回天然健康。

女士吃了皮膚水潤(rùn)光滑，男士吃了身體健康，保健護(hù)胃，長(zhǎng)期吃可以起到調(diào)養(yǎng)食療功效。炎炎夏日，而且也少了煙熏火烤的煩惱，蒸菜無(wú)疑是最受親睞的好菜。

花雕醉雞

原料：雞腿2只、鹽、料酒、當(dāng)歸3克、枸杞一大勺、花雕酒。

做法：

1、雞腿剔除腿骨，撒鹽倒少許料酒，涂抹均勻后，腌制半小時(shí)；

2、卷一個(gè)緊實(shí)的卷，用錫箔紙包裹緊，擰上兩頭，上鍋蒸30分鐘；

3、蒸的時(shí)候做汁，3克當(dāng)歸、枸杞30粒，用400ml水煮10分鐘，倒入容器中放入蒸好的雞腿卷，倒200ml紹興酒，浸泡6個(gè)小時(shí)以上，切片即可開(kāi)食。

私房話：

撒鹽的量要根據(jù)自己的口味來(lái)放。

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