2012/2/8 15:06
授權(quán)原創(chuàng)博客:小春
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
有時候,有些食材要精心烹制,經(jīng)過繁瑣的過程,方顯美味。有時候,有些食材卻要最最簡單的烹制方法,方顯鮮美的品質(zhì)。
海鮮最經(jīng)典的方法,就是白灼或者清蒸了。簡單,卻最能體現(xiàn)鮮美。海鮮大量上市的時候,每種買些或白灼,或清蒸,配上簡單蘸料,請上三五好友,圍聚桌前,不用客氣,直接上手,不亦樂乎,推杯換盞,豪氣萬千。
白灼香螺
原料:
香螺500克、姜蒜、料酒味極鮮、香醋、青芥辣。
做法:
1、香螺在自來水下搓洗掉表面污物;
2、鍋中加水放入生姜一片,加一湯勺料酒燒開;
3、放入香螺煮開后,再轉(zhuǎn)中火煮2分鐘左右(根據(jù)大小調(diào)節(jié));
4、香螺揀去生姜濾掉水?dāng)[盤即可。