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蒜蓉馬齒莧

2012/2/8 15:06

風(fēng)中彩虹的美味情緣
風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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夏天到了,市場(chǎng)上賣野菜的也多了。野菜曾是很多人對(duì)艱難歲月的回憶,現(xiàn)在卻成了都市人追捧的時(shí)尚蔬菜。也許是城市中天然純粹的事物太少,也許是食物中肥甘厚味太多。味道清新的野菜無(wú)疑會(huì)讓遠(yuǎn)離大自然的現(xiàn)代人找到一些大自然賦予的生命力。雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的野菜,也幾乎都是種植的。

夏天最常見的野菜,就是這馬齒莧了。它實(shí)在太普通了,因?yàn)榈教幙梢?,尤其是馬路邊的樹坑里,經(jīng)常能見到幾棵馬齒莧茁壯生長(zhǎng)的身姿。它幾乎處處可生根,生命力極強(qiáng),所以還有很吉祥的名字“長(zhǎng)壽草”、“長(zhǎng)命草”。

蒜蓉馬齒莧

蒜蓉馬齒莧

原料:

馬齒莧、大蒜。

蒜蓉馬齒莧

做法:

1、馬齒莧洗凈去根瀝干水分,大蒜拍碎;

2、將水燒開,倒入馬齒莧,待水再次沸騰后將菜撈出,瀝去水分;

3、把焯好的馬齒莧放在干凈的案板上,切成小段放入碗中;

4、在菜中淋少許醋、生抽、幾滴香油,再撒上蒜蓉拌勻即可,如喜歡吃辣,可以切碎一根小紅椒一起放入。

蒜蓉馬齒莧

備注:

雖然街頭經(jīng)??梢砸姷今R齒莧,但不要隨意采摘這些生在路邊的野菜回家吃,因?yàn)槁愤叺囊安藭?huì)吸收汽車尾氣中的污染物,環(huán)境不好地區(qū)生長(zhǎng)的野菜也會(huì)受到污染。所以我們要吃,就從市場(chǎng)或超市購(gòu)買,不要貪便宜自己去挖。

蒜蓉馬齒莧

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