2012/2/8 15:07

月亮晶晶的菜園子 blog

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雜志年菜約稿，為了迎合過(guò)年這個(gè)主題，我特意在涼拌菠菜的基礎(chǔ)上，添加了香香的麻辣花生，吃起來(lái)香香的，因?yàn)榱坎欢?，又不?huì)感覺(jué)特別辣。而用花生來(lái)隱喻“生生不息”，祝福大家在新的一年里，生機(jī)勃勃，生生不息！而菠菜寓意健壯（知道大力水手的你們，都了的，祝福大家來(lái)年健健康康！過(guò)年在家吃的葷菜太多了，這時(shí)候來(lái)一道素菜就特別受歡迎。簡(jiǎn)單的搭配做一個(gè)涼拌菜，很爽口。

生生不息（麻辣花生拌菠菜）

原料：

菠菜、綠豆粉絲、麻辣花生。

調(diào)味料：

鹽、醋、白糖、雞精、香麻油。

做法：

1、綠豆粉絲用溫水泡軟；

2、入開(kāi)水鍋中汆燙至熟，撈出過(guò)涼水，瀝干備用；

3、菠菜用開(kāi)水燙熟，撈出過(guò)涼水，用手?jǐn)D干水份，切段備用；

4、麻辣花生一把，用刀背壓碎；

5、把粉絲用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入鹽、醋、白糖和雞精拌勻后，再倒入香麻油拌勻；

6、拌好的粉絲菠菜裝盤(pán)，在表面撒上黃飛鴻花生碎。吃的時(shí)候再拌勻。

【美味筆記】：

1、菠菜很容易熟，在開(kāi)水中汆燙一下就可以撈出了，不要燙太久。

2、不喜歡麻辣口味的，可以換成不辣的花生。

3、花生一定要吃前再撒，如果撒上不馬上吃，時(shí)間長(zhǎng)了花生吸收了菠菜和粉絲里的水分，就不香脆了。

【菠菜的功效】：

菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102duy5.html