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黑木耳拌西芹

2012/2/8 15:07

月亮晶晶的菜園子
月亮晶晶的菜園子 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
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某人拿回來一盒有機黑木耳,扁扁的盒子,不大。我接過來的滴時候無恥滴想,咋這么小一盒呀,估計兩次就能吃光了。前兩天我拆了一包出來,一看,人家是壓縮的有機黑木耳,一盒十多包,每包里有咪咪小一塊壓縮的黑木耳,大概3cm×6cm大小。晚上臨睡前,我往大碗里扔了一包,放了半碗冷水泡著。第二天早上起來一看,嚇我一跳,發(fā)了好大一碗,足可以吃兩頓。看來這一盒子夠我吃一陣子的了。應了那句話:人不可貌相,海水不可斗量,這壓縮的東西不能小看。當然啦,地球人都知道,這最后一句是我現(xiàn)下發(fā)明的,哈哈!

黑木耳拌西芹

黑木耳拌西芹

原料:

黑木耳、西芹、蒜末少許。

調(diào)味汁用料:

生抽1.5湯匙、香醋1.5湯匙、香油1小勺、油辣子1小勺、蜂蜜0.5湯匙。

做法:

1、黑木耳用冷水泡發(fā),漂洗干凈摘去老根;

2、西芹掰開洗凈,左手按著西芹,右手把刨刀按在西芹上,輕輕刮過,把老筋刮去;(這樣口感更好些)

黑木耳拌西芹

3、鍋中放水燒開,入西芹焯水大約一兩分鐘即可,撈出立即浸入冰水中;

黑木耳拌西芹

4、用焯西芹的水,繼續(xù)把黑木耳焯下,大約三分鐘即可,撈出浸入冰水;

5、西芹和黑木耳都從冰水中撈出瀝干水分,西芹切小段,黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中;

黑木耳拌西芹

6、生抽、香醋各1.5湯匙,香油、油辣子各一小勺,蜂蜜半湯匙調(diào)和成調(diào)味汁,拌勻。再切點兒蒜末,放入大盆中,倒入調(diào)味汁拌勻即可。

黑木耳拌西芹

【碎碎念】:

1、黑木耳的功效、泡發(fā)方法及注意事項點這里看:黑木耳的泡發(fā)和清洗方法。

2、西芹和黑木耳焯水后立即浸入冰水中,可以讓兩者的口感爽脆,如果家里沒有冰水,也可出鍋后用涼水迅速沖涼,再用涼水浸泡一會兒。

【關于西芹】

芹菜是常用蔬菜,為旱芹的草本植物??蔁岢?,也可涼拌。研究證明,芹菜是一種具有很好藥用價值的蔬菜,西芹有諸多藥用價值:

1、平肝降壓:芹菜含酸性的降壓成分,臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效;

2、鎮(zhèn)靜安神:從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對人體能起安定作用,有利于安定情緒,消除煩躁;

3、利尿消腫:芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。

4、防癌抗癌:芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達到預防結(jié)腸癌的目的;

5、養(yǎng)血補虛:芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

但是,必須切記,脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者應少吃芹菜。

黑木耳拌西芹

黑木耳拌西芹

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100pn05.html

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