2012/2/8 14:51

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做法：

1、肘子讓超市賣肉的師傅給剔了骨頭，回來(lái)后放火上燒掉毛，洗干凈，開(kāi)水鍋中焯掉血水；

2、在一塊干凈的屜布里放上糯米、泡好的香菇、八角、桂皮、姜片、小茴香、紅辣椒、花椒、香葉等扎緊塞進(jìn)肘子里，再用繩子將肘子捆上。

3、煮肉粽子的水倒入沙鍋里加熱后兌入開(kāi)水，再加李錦記的老抽、白酒燒開(kāi)。[美食中國(guó)]

4、鍋底放入肘子的大骨頭墊底（以防肘子直接接觸鍋底燒糊）就可以放入捆好的肘子了，水滾后撇去浮末轉(zhuǎn)小火燉至用筷子能扎透肘子為止。

5、放入鹽調(diào)味，再燉5分鐘就可以出鍋了