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蒜蓉馬齒菜

2012/2/8 14:56

小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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湖北家鄉(xiāng)有道名菜:粉蒸肉。

但是絕大多數(shù)家鄉(xiāng)人迷戀的,卻不是軟糯香甜的蒸肉,而是蒸肉地下墊著的一種干野菜:馬齒菜。

在烹飪的過程中,干馬齒菜充分的吸收了豬肉的香味、鮮味,口味不斷的融和、升華,最后變成比粉蒸肉本身還好吃的一種美味,那個時候,一盤粉蒸肉上來,不管大人小孩最先下箸的一定是馬齒菜,如果遇上人多馬齒菜少,一定有人留著口水連連抱怨,為什么不多放一點馬齒菜。

好煮婦如何看“臉色”做菜-蒜蓉馬齒菜

原料:

新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。

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