客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 涼菜菜譜 > 正文

白云冰豬手

2012/2/8 14:56

小雅之私人小廚
小雅之私人小廚 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

白云冰豬手

白云冰豬手

做法:

豬手2只、白醋、白砂糖、姜、米酒(沒有米酒可用少量白酒代替)、鹽、紅辣椒、冰塊適量。

做法:

1、姜削去外皮切成片。

2、將水和白砂糖放入鍋中用大火煮,加入白醋和鹽離火放涼,制成腌漬糖醋汁。

3、將豬手清洗干凈,放入沸水中煮半小時。

4、取出將豬手瀝干,從中問劈開切成小塊,用流水沖干凈后,放入冷水浸泡1小時。

5、將豬手小塊再次放入沸水中,調(diào)入鹽,姜片和米酒,大火煮半小時。

6、將豬手小塊撈出,放入冰塊中再加入足量冷水,使豬塊完全浸沒,冰鎮(zhèn)1小時。

7、最后將冰鎮(zhèn)過的豬手小塊和紅辣椒,一同放入腌漬糖醋汁中浸泡6小時即可食用。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e673010085m2.html

最受歡迎的家常菜

更多