2012/2/8 14:59
3、把所有雞腿放入塑料袋中,系緊袋口,放入冰箱冷藏室中腌制4天,每天翻動一次;
4、從冰箱中取出雞腿,用廚紙擦干表面水分,每個雞腿上系上棉繩,掛在背陰面的窗外風(fēng)干15天,至7、8成干即可收回,因為一次做得比較多,所以放入冰箱冷凍室保存。
最簡單的吃法:
1、做好的風(fēng)干雞腿洗凈,放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘,取出表面抹一層油(可以用蒸雞腿滲出的雞油),晾涼;
2、將晾涼的雞腿內(nèi)側(cè)朝外置于案板上,用刀縱向劃一刀深至雞腿骨,再用手將雞腿骨剔出;
3、將去骨的雞腿雞皮朝上,切塊裝盤。