2012/2/8 15:01

食尚小米 blog

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刀工和火候最“缺一不少”的一道美食

今兒來個(gè)新款涼菜，愛吃的人認(rèn)為它無比好吃，不愛吃的人連聞見它的氣味都覺得別扭。

食尚小米的美食定制—麻辣腰片

原料：

豬腰2個(gè)、紅椒、黃瓜。

調(diào)料：

鮮麻椒、香菜、蒜、香蔥、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、紅油。

做法：

1、豬腰洗凈去膜，用刀中間片開；

2、用刀橫著片去中間的腰臊；

3、將豬腰片成薄片；

4、將豬腰片用涼水洗泡兩遍；

5、香菜切末，蒜拍碎、紅椒切細(xì)絲、香蔥切末；

6、香菜末、蒜碎、香蔥末、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、香油、紅油調(diào)成汁；