2012/2/8 15:01

puppy在廚房 blog

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蒜泥茄子

蒸后的茄子口感軟嫩，再淋上精心調(diào)制的蒜泥汁，鮮香清爽，實為夏季餐桌的良伴。

原料：

長茄300克、大蒜3瓣。

調(diào)料：

香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、雞精1/2小匙、鹽適量。

做法：

1、茄子洗凈去皮（可不去皮），切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏；

2、大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥；

3、蒜泥中調(diào)入所有“調(diào)料”，成調(diào)味汁；

4、取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。

Tips：

1、去皮后的茄子蒸后口感更好。但茄子皮營養(yǎng)亦十分豐富，不要扔掉，可曬干后拿來燉肉吃。

原文地址：http://puppy613.blog.sohu.com/153370020.html