2012/2/8 15:02

紫色透明——精致美食生活 blog

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泡椒鳳爪

我在浸泡過程中，劇烈上下?lián)u晃格拉斯，讓里面的汁液充分?jǐn)嚢?，滴水不漏，發(fā)酵浸泡密封型出眾。 鳳爪有2個(gè)沒有剪掉指甲，純粹是為了拍攝效果，自己食用方便的話可以直接剪掉哈。

原料：

鳳爪7只、泡椒、料酒、花椒、大料、姜片、鹽。

做法：

1、鍋中倒入涼水，放入少量花椒，大料，和適當(dāng)?shù)牧暇?、鹽，下入風(fēng)爪，開火，煮約20-30分鐘，用筷子輕易可以扎透即可。將鳳爪撈出沖洗干凈，放到容器中，用涼水不間斷沖洗，去除表面的膠質(zhì)?？梢苑诺剿堫^下，開細(xì)小的水沖洗，約1小時(shí)。

2、沖洗好的風(fēng)爪放到格拉斯中，倒入開水，鹽，花椒，泡椒攪拌均勻。

3、等泡爪的汁涼后，蓋上蓋子放到冰箱冷藏一晚，因?yàn)槭敲芊獾?，所以不?huì)串味。中途可以翻面攪拌一下。

總結(jié)：在忙碌的生活中，每日做飯會(huì)給上班族占據(jù)了很大一部分時(shí)間，因此經(jīng)常會(huì)遇到外面解決或者湊合幾口，本來工作就很辛苦，更不想生活品質(zhì)下降。我們可以再繁忙的生活中試著減法生活，比如微波美食，簡簡單單6分鐘，輕輕松松搞定美味一餐，配上米飯即食。或者減少烹飪后的善后工作，都能起到很好的節(jié)約時(shí)間的效果，而且對(duì)水資源的節(jié)省從一點(diǎn)一滴做起。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100gw70.html