2012/2/8 15:03
麻辣雞絲
原料:
雞脯肉100克、黃瓜1根、姜片2-3片、麻辣花生少許、花椒和干辣椒碎適量。
調(diào)料:
料酒5ml、鹽2克、白糖10克、生抽5ml、醋5ml、花生油適量。
做法:
1.把各種調(diào)料調(diào)和在一起調(diào)勻備用;
2.鍋內(nèi)加適量水和姜片,將雞脯肉放入,加料酒煮10分鐘至肉熟撈起瀝干晾涼;
3.將煮熟的雞肉撕成細(xì)絲,麻辣花生用刀壓碎;
4.將花生油燒熱澆在放花椒和干辣椒碎的碗里成為麻辣油;
5.黃瓜切絲放入盤中,雞肉絲放在黃瓜絲上面,再放點(diǎn)麻辣花生碎;
6.淋上調(diào)料汁,再舀一勺麻辣油在上面,吃時(shí)拌勻即可。