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川菜經(jīng)典之紅油牛百葉

2012/2/8 15:04

13、加入姜、蒜碎末;

14、加入少許精鹽;

15、加入一茶匙細(xì)砂糖;

16、加入少許雞粉;

17、加入一茶匙白醋;

18、加入切碎的麻辣蘿卜,攪拌均勻即可。

川菜經(jīng)典之紅油牛百葉

川菜經(jīng)典之紅油牛百葉

川菜經(jīng)典之紅油牛百葉

川菜經(jīng)典之紅油牛百葉

烹制心得:

1、牛百葉不要焯燙太久,以免口感變老;

2、焯燙后的牛百葉一定要浸涼水,這樣才夠爽脆;

3、該菜口感較辣,可根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)辣椒的用量。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100njjq.html

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