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涼拌金針菠菜

2013/11/2 00:34

Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

先放下茶不表,今兒咱們再介紹一款涼拌菜,同樣具有清腸排毒的作用。菠菜的營養(yǎng)我相信不必多說了,如今不論在南方還是北方,都會一年四季上市,多吃點菠菜,對身體是大有益處的。

金針菇也是我非常喜歡的菌類之一,特別是涮火鍋的時候,一定不能缺少了它。雖然很多人覺得它不易消化,但它爽滑的口感還是令我著迷。更何況,金針菇可以補(bǔ)益腸胃,與菠菜相遇,信手拈來,卻不失為一款排毒效果極佳的清爽小菜,正適合節(jié)后的我們。

涼拌金針菠菜

涼拌金針菠菜

原料:

主料:金針菇1把、菠菜1把。

配料:蒜2瓣、姜1小塊、熟花生仁適量。

調(diào)料:生抽1湯勺、醋2湯勺、糖1茶匙、鹽少許、雞精少許、芝麻油少許。

準(zhǔn)備:

花生切碎,姜、蒜切末;

涼拌金針菠菜

做法:

1、鍋中加入適量水,燒開后放入摘去老根的菠菜焯燙20秒;

2、撈出菠菜浸入冷水過涼,再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘,撈出過涼;

3、將糖、鹽、醋和生抽調(diào)和均勻;

4、控干水份后的菠菜切段,與金針菇一起放入碗中;

涼拌金針菠菜

5、加入姜末和蒜末;

6、倒入之前調(diào)好的料汁;

7、撒入切碎的花生碎;

8、最后加入芝麻油,充分拌勻即可。

涼拌金針菠菜

心得分享:

1、菠菜不要焯燙太久,太軟會影響口感;

2、金針菇焯燙一分鐘,可以保持脆嫩的口感;

3、如果沒有香油,也可以用花椒炸油,趁熱澆入;

4、花生仁要選用熟的,吃起來才會香,也可以用炒熟的白芝麻代替。

涼拌金針菠菜

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102e1nk.html

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