2012/2/8 18:55

食尚小米 blog

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原料：土豆、草魚(yú)、西紅柿、蘆筍、香椿芽、紅辣椒、巧克力醬、雞蛋。

調(diào)料：番茄醬、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、姜。

做法：

1、將草魚(yú)切成大片，用鹽、胡椒粉、料酒腌漬。土豆切大片，用微波爐高火8分鐘打熟。

2、番茄切小丁，紅椒切絲，蘆筍切長(zhǎng)段飛水撈出待用。

3、用淀粉和雞蛋加少許鹽和成糊，將魚(yú)片拖糊，下5成高的油鍋，炸成金黃撈出瀝油。放入微波爐中火3分鐘至熟。

4、土豆取出在保鮮袋里捻成泥，用鹽、胡椒粉、黃油、香蔥末拌勻成泥。將土豆泥拍成小餅放在盤中，依次放上三根蘆筍，架上兩片魚(yú)片。

5、鍋內(nèi)留油，煸香姜末放入番茄丁，和少許的番茄醬，加白糖、鹽調(diào)味制成濃汁，在盤子周圍淋上濃汁，擠上巧克力醬，在魚(yú)排上點(diǎn)綴紅椒絲和椿芽。