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一只烏雞的兩種燉法

2012/2/8 12:35

狗尾巴草的一畝三分地
狗尾巴草的一畝三分地blog
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要溫暖不只存于記憶--一只烏雞的兩種燉法

天涼了,煲一鍋暖暖的湯,為自己,也為愛我們的人和我們愛著的人們,讓溫暖成為現(xiàn)時(shí)可握在手中的幸福,而不只留存于記憶。

枸杞紅棗烏雞湯——補(bǔ)血養(yǎng)顏,益精明目

一只烏雞的兩種燉法

原料:烏雞半只。

輔料:紅棗10顆、枸杞30顆、香菇10朵、生姜1塊。

一只烏雞的兩種燉法

做法:

圖1、將烏雞洗凈,斬塊,準(zhǔn)備一鍋開水,將烏雞塊下入,焯5分鐘后撈起,沖水瀝干;

圖2、3、4、將烏雞塊放入湯煲內(nèi),加入洗凈的枸杞,紅棗,香菇,姜片,加入開水,煲3小時(shí)左右,盛起時(shí)加鹽調(diào)味即可。

一只烏雞的兩種燉法

烏雞蘿卜煲——?dú)庋獌裳a(bǔ)

一只烏雞的兩種燉法

原料:烏雞半只。

輔料:白蘿卜2根、生姜1塊。

一只烏雞的兩種燉法

做法:

圖1、生姜切片,白蘿卜切片(不必太薄,約摸5mm厚)或滾刀塊;

圖2、鍋中放適量油,將烏雞塊下入,翻炒3分鐘左右;

圖3、4、將炒過的雞肉和蘿卜,姜片一起放入煲中,加入開水,淹沒過食材,煲3小時(shí),盛起時(shí)加鹽調(diào)味即可。

一只烏雞的兩種燉法

說明:

第一種燉法是清燉,第二種是俺們湖北的傳統(tǒng)燉法,即先把食材炒制幾分鐘,再煨湯;大家可以根據(jù)自己的習(xí)慣取舍。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100fki8.html

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