2012/2/8 12:35
要溫暖不只存于記憶--一只烏雞的兩種燉法
天涼了,煲一鍋暖暖的湯,為自己,也為愛我們的人和我們愛著的人們,讓溫暖成為現(xiàn)時(shí)可握在手中的幸福,而不只留存于記憶。
枸杞紅棗烏雞湯——補(bǔ)血養(yǎng)顏,益精明目
原料:烏雞半只。
輔料:紅棗10顆、枸杞30顆、香菇10朵、生姜1塊。
做法:
圖1、將烏雞洗凈,斬塊,準(zhǔn)備一鍋開水,將烏雞塊下入,焯5分鐘后撈起,沖水瀝干;
圖2、3、4、將烏雞塊放入湯煲內(nèi),加入洗凈的枸杞,紅棗,香菇,姜片,加入開水,煲3小時(shí)左右,盛起時(shí)加鹽調(diào)味即可。
烏雞蘿卜煲——?dú)庋獌裳a(bǔ)
原料:烏雞半只。
輔料:白蘿卜2根、生姜1塊。
做法:
圖1、生姜切片,白蘿卜切片(不必太薄,約摸5mm厚)或滾刀塊;
圖2、鍋中放適量油,將烏雞塊下入,翻炒3分鐘左右;
圖3、4、將炒過的雞肉和蘿卜,姜片一起放入煲中,加入開水,淹沒過食材,煲3小時(shí),盛起時(shí)加鹽調(diào)味即可。
說明:
第一種燉法是清燉,第二種是俺們湖北的傳統(tǒng)燉法,即先把食材炒制幾分鐘,再煨湯;大家可以根據(jù)自己的習(xí)慣取舍。