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蜜金桔&金桔餅

2012/2/8 12:39

煙火間
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一直以為金桔只有冬天才有呢,沒想到在這個時節(jié)還可以看到,一個個橙黃色的小果實,很招人喜歡,忍不住買了一些,回家自己做蜜餞吃。

蜜金桔

原料:金桔600g、白砂糖100g、金黃片糖80g、清水100ml(金黃片糖也可以用冰糖、麥芽糖、砂糖代替)。

做法:

1、金桔洗干凈,用廚房紙巾擦干(或者自然晾干);

2、去蒂用小刀在金桔身上縱向切5-6條深線,然后按扁去籽;

3、準(zhǔn)備一個干凈無油無水的密封容器,一層金桔、一層白砂糖鋪排好腌制2-3天至砂糖完全融化,液體變多;

4、將腌制好的金桔連湯汁一起放入鍋中,加入清水和片糖小火熬煮,中間不時翻攪,一直煮到湯汁濃稠、金桔有些半透明的感覺就可以關(guān)火,連湯汁一起放入干凈的玻璃瓶中保存。

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