2012/2/8 12:26

蝦米西芹

西芹去皮，燙一下，過涼，控干凈水分，放醋，少許醬油，白糖，精鹽，香油，拌均勻，最后撒上蝦米。

這樣的涼菜，在燙的時(shí)候，一定要等水開，然后水里少放點(diǎn)鹽和油，這樣提高水的沸點(diǎn)，還有防止蔬菜營(yíng)養(yǎng)流失，而且千萬不要燙的時(shí)間過長(zhǎng)，撈出后，一定要馬上放涼水里，有條件的最好是冰塊水，這樣才好吃

滿盤西芹碧碧翠

綠色叢中點(diǎn)點(diǎn)紅