2012/2/8 12:26

七、酥魚(yú)

大家一定很懷念以前那種玻璃瓶的魚(yú)罐頭吧？其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單

我用的還是黃花魚(yú)，鳳尾魚(yú)，青魚(yú)，草魚(yú)什么都行，去頭，去內(nèi)臟，刮鱗，把魚(yú)切成塊，如果太小就不用了，放油鍋里炸，剛開(kāi)始的時(shí)候，用大火，等魚(yú)快定型后，改成最小的火，讓魚(yú)在鍋里慢慢慢慢的炸，把魚(yú)的水分都炸沒(méi)，我就這樣炸了30多分鐘，連骨頭入口都化了。然后撈出來(lái)控干凈油。

鍋里放點(diǎn)水，下料酒，辣椒，鹽，白糖，味精，胡椒粉，燒開(kāi)，把魚(yú)倒進(jìn)去，蓋上蓋子，小火燉一個(gè)小時(shí)左右，湯最后幾乎都沒(méi)了，就好了。

請(qǐng)不用擔(dān)心會(huì)被刺扎到，刺也好，骨也好，肉也好，放嘴里就化了，剩下的只有魚(yú)香。

米粉周就快完成

雞肉周也完成了7分之4

全真七素正在醞釀與計(jì)劃之中

除此之外《武林食傳》已構(gòu)思出兩集，到時(shí)一定會(huì)吸引不少眼球，請(qǐng)大家事先多休息，保護(hù)好眼睛，已便觀賞。

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