2012/2/8 12:26

二、燉鰱魚(yú)

住的附近有一個(gè)很大的水庫(kù)，里面有很多淡水魚(yú)，當(dāng)?shù)厝硕汲院ｔ~(yú)，所以里面的魚(yú)長(zhǎng)的又肥又胖也沒(méi)人吃，父親經(jīng)常用網(wǎng)打來(lái)很多，所以在日本就有了淡水魚(yú)吃，東北人吃魚(yú)沒(méi)什么花樣，就是一個(gè)燉，都說(shuō)千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)，就是說(shuō)魚(yú)燉的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。

把水該刮的刮，該收拾的收拾，鍋里放油，把魚(yú)身上劃幾刀下鍋里兩面煎到金黃，剛放進(jìn)去的時(shí)候不要?jiǎng)?，容易掉皮，下點(diǎn)干辣椒，蔥段姜片，大蒜什么的用魚(yú)邊上的油炸香，淋點(diǎn)酒和醬油，加入莫過(guò)魚(yú)的水，放鹽和五香粉蓋上蓋子燉就行了，能燉多久燉多久，把骨頭都燉軟了才好。