2012/2/8 12:35

平常禪 blog

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最驚艷的楊梅食法【酸湯楊梅水】【紅酒浸楊梅

胭脂紅

中國字真是美。單就一個紅色，竟有如此多的叫法：朱紅、緋紅、殷紅、絳紫、嫣紅、品紅、玫紅，還有，胭脂……個個詩意盎然，美輪美奐，讓人遐想翩翩。其中，最是喜愛胭脂，讀起來分外生香。

其實，我們何止不懂得愛情，就連胭脂這簡單干凈的色澤，也不見得全然明白。幾天前，為了不浪費家中的楊梅，于是隨手將這烏紅交錯的水果煮水，未曾想，半個小時的熬煮，成就了最是驚艷的色澤，撼人心魄。是啊，這人生，明白也好，不懂也罷，曾有過的這一季，已然足夠。

這般色澤，除了驚艷動人，我想不到其它詞語。很小資的飲品，讓人心碎。三個女人，一人一杯一叉，品味著，驚嘆著。生活有時就是如此，隨手組合，卻賦予了別樣的美。

冷藏后的酸甜，撫慰了燥動的心。抿一口浸出的紅酒梅汁，那種感覺，怎一個“美”字了得。

【酸湯楊梅水】

原料：

新鮮楊梅、水、冰糖。

做法：

1、先將楊梅用清水沖洗2遍，撒入鹽，再倒入清水沒過楊梅表面，攪拌一下，用淡鹽水將楊梅浸泡30分鐘，再用清水反復(fù)沖洗數(shù)次后瀝干。

2、鍋中坐水，楊梅放入小火熬煮30分鐘，期間可以用勺子將楊梅碾碎，煮出來的味道更濃。喝時過濾果肉，并調(diào)入冰糖即可。

貼心建議：

1、清洗楊梅的辦法，一定要用鹽水浸泡。因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。

2、水量以自己需要為量。水量少了，湯汁濃稠，反之亦然。

3、糖量也是按照自己所需添加。

4、此款飲品，建議冷藏后再喝，口感更好。