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奶酥曲奇vs巧克力曲奇

2012/3/21 11:52

飛雪無霜的美食博客
飛雪無霜的美食博客 blog
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在烤箱制作點(diǎn)心中,曲奇是最簡單,也最方便的一個(gè)點(diǎn)心了。只要掌握曲奇的制作原理,就可以做出很多種花樣不同的小曲奇。利用一個(gè)晚上,制作一盒花樣不同的小曲奇,不管是自己家里吃,還是送給朋友,都是滿滿的一盒心意哦。因?yàn)榭偣沧隽肆鶄€(gè)品種,所以一個(gè)貼子發(fā)不完,分三天發(fā)哦。

奶酥曲奇

奶酥曲奇

原料:

黃油75克、雞蛋20克、低筋面粉80克、糖粉35克。

份量:

20塊。

做法:

1、將低筋面粉過篩。

2、室溫20度的黃油切成小丁。

3、將黃油加入糖粉。

4、用電動(dòng)打蛋器打至乳膏狀。

奶酥曲奇

5、然后分次加入室溫20度的蛋液(分三次加)。

6、全部加好并打發(fā)好的樣子。

7、將過篩后的面粉倒入黃油中攪拌均勻,注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可。

8、選擇一個(gè)花嘴,我用的是大號(hào)的。

奶酥曲奇

9、擠出花形。

10、烤箱180度預(yù)熱,中層,烤18分鐘左右。(我用的是塑料花袋,比較好擠,所以出來的花形不是特別挺。如果你想花紋更挺一點(diǎn),可以再加面粉10克左右。)

奶酥曲奇

奶酥曲奇

巧克力曲奇

原料:

黃油75克、雞蛋20克、低筋面粉70克、可可粉15克、糖粉40克。

份量:

20塊

做法:

1、將低筋面粉加入可可粉過篩。

2、室溫20度的黃油切成小丁。

3、將黃油加入糖粉。

4、用電動(dòng)打蛋器打至乳膏狀。

奶酥曲奇

5、然后分次加入室溫20度的蛋液(分三次加)。

6、全部加好并打發(fā)好的樣子。

7、將過篩后的面粉倒入黃油中攪拌均勻,注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可。

8、選擇一個(gè)花嘴,我用的是大號(hào)的。

9、擠出花形

10、烤箱180度預(yù)熱,中層,烤18分鐘左右。(我用的是塑料花袋,比較好擠)

奶酥曲奇

飛雪有話說

1、餅干是非常容易制作的小點(diǎn)心。只要你的黃油溫度夠,還有打發(fā)順利,就一定會(huì)成功的。

2、擠花的時(shí)候,集中精力,不要走神哦。

奶酥曲奇

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/208261316.html

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