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糖漬金桔

2012/2/8 17:17

紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
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今天主要介紹金桔,金桔正當時節(jié),一般市場都可以買到。做好的糖漬金桔冷藏3天左右沒問題,飯后可以直接食用或者放上幾顆泡水也很味美。金桔可以化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增強機體抗寒能力,這大雪天的最合適??梢苑乐胃忻啊⒔档脱m宜。金桔果實含有豐富的維生素C、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品,金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽,可見是好處多多。在冬天吃了厚味的肉菜后,來一壺金桔茶,也是非常舒服的。年關(guān)將至,金桔的外形金黃,看著就很吉慶,也有寓意招財進寶的豐收的意思。

原料:

金桔400克、白砂糖80克、冰糖80克、鹽少許、清水適量。

做法:

1、找一大一點的碗,倒入清水,撒入少許鹽,浸泡金桔10分鐘,清洗干凈;

2、清洗后的金桔控干水,取一粒,等寬豎切6-8刀,根據(jù)具體大小來判斷;

3、切好的金桔,用手指壓癟;

4、所有的金桔切好后,用牙簽一一挑出金桔籽。金桔籽不少,不過切了口以后比較好剔除;

5、去了籽的金桔碼放在一個干凈無水的瓶子里,碼一層金桔,撒一層白砂糖;

6、依次操作碼放所有的金桔,然后蓋緊蓋子,腌制約3天左右。砂糖融化,液體增多;

7、取一口鍋,,放入清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖;

8、大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢慢熬制,待鍋中的水慢慢變得粘稠,金桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀,即可根據(jù)喜好收汁裝盤。

小貼士:

如果不愛吃蜜餞甜品的,建議泡果茶,可以生津止渴,飲用后溫暖順氣。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100gjar.html

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