2012/2/8 17:17

紫色透明——精致美食生活 blog

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首先我是先打蛋黃糊的，因?yàn)槊看未蚝玫牡鞍锥家驗(yàn)橥按蟊淅锓挪幌露鴮?dǎo)致有一點(diǎn)點(diǎn)消泡的跡象，因此現(xiàn)在做戚風(fēng)都是先打蛋黃糊。以前做是把粉類混合后加入到蛋黃糊中，但有時(shí)候會(huì)有拌不均勻有顆粒的現(xiàn)象。所以我先用水把它沖開(kāi)后倒入蛋黃糊內(nèi)先攪拌勻后再加入的面粉。蛋黃糊做好后，開(kāi)始打蛋白。

打蛋白原料：

使用洋淘網(wǎng)的羽衣甘藍(lán)青汁植物奶，粉質(zhì)的，用50ml的溫開(kāi)水沖開(kāi)備用。

羽衣甘藍(lán)青汁植物奶成分有燕麥粉、螺旋藻、羽衣甘藍(lán)（青汁）、小麥草、根海帶粉、納豆菌等。

打蛋白做法：