2012/2/8 17:21

樂生活blog

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拔絲白薯

原料：白薯、一點點鹽、白砂糖、油、水、芝麻。

做法：

1、把白薯處理成小塊，看到圖上這些白薯塊的邊緣不是很平整了嗎？因為這些白薯是我用刀切一個小口后再用刀掰開的，千萬不要用刀直接切下去，不然炸完后的白薯不甜，這跟切的西瓜沒有掰的西瓜甜，是一個道理。

2、油熱后，下鍋炸。

3、因為白薯是掰的，所以大小不是很均勻，我把炸好的小白薯塊放到笊籬里，然后待所有白薯塊都炸到8成熟后，把所有的白薯塊都放到油鍋里再炸了一遍。炸到筷子能扎穿比較大的白薯塊，就能出鍋了。