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卡士達(dá)布丁

2012/2/8 17:29

紫色透明——精致美食生活
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甜品在夏日大受人們的喜愛(ài),其中布丁的濃郁綿細(xì)的口感和入口即化的款式尤為得寵,備受青睞。

今天做的這道是卡士達(dá)布丁。輕柔地散發(fā)出香草香氛的卡士達(dá)布丁,是大人小孩喜歡的基本口味。入口即化的口感令人無(wú)法抗拒。由于是牛奶、雞蛋、砂糖等簡(jiǎn)單材料的組合,可依配方不同,可以無(wú)限延伸出自己喜歡的各種口味。可以添加自己喜歡的蔬菜或者水果,變化豐富多彩的創(chuàng)意甜品。

這個(gè)布丁做好后,我吃第一口就有很強(qiáng)烈的飄逸感,柔軟回味。非常值得推薦,如果喜歡也親自試試吧,絕不會(huì)后悔呦。小布丁很可愛(ài)吧!不過(guò)沒(méi)有裝飾前就是非常普通的、光溜溜的、沒(méi)有圖案的小奶瓶呦。自己找了家里現(xiàn)有的材料,做了一下裝飾。同樣的素身小奶瓶,裝飾出不一樣的效果,請(qǐng)見(jiàn)舊文芒果布丁,奇異果冷布丁,香蕉奶昔。  

卡士達(dá)布丁 

卡士達(dá)布丁

原料:

雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖70克、牛奶210ml、香草豆莢1/6根。

做法:

1、準(zhǔn)備好需要的原料;

2、雞蛋2個(gè),打散成蛋液,注意不要打至氣泡的狀態(tài);

3、加入細(xì)砂糖攪拌均勻;

4、將牛奶倒入奶鍋中,加入1/6的香草豆莢,略煮至快要沸騰為止;

5、煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中,邊到邊攪拌,混合均勻;

6、將混合好的布丁液過(guò)一次篩,使布丁液呈現(xiàn)順滑口感的關(guān)鍵;

7、用廚房用紙鋪在布丁液表面,去掉浮渣和氣泡;

8、將處理好的布丁液緩緩倒入杯中,蓋上錫紙,以免有水汽滲入;

9、將杯子放入托盤中,注入約2cm高,約60-80℃的熱水;

10、將烤箱預(yù)熱150℃,放入布丁杯中層,約35-40分鐘左右,試布丁情況考慮是否需要繼續(xù)加熱。

卡士達(dá)布丁

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